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【单选题】
玉米酒精糟DDGS、谷物干酒糟及其可溶物,由于经过酒精发酵工艺处理,其蛋白、脂肪、维生素的含量明显提高,大约为原料的3倍。不能用玉米酒精糟完全替换饲料中的豆粕的原因是()。
A.
因为酒精含量过高
B.
因为氨基酸不平衡
C.
因为能量过高
D.
因为维生素不足
题目标签:
酒精发酵
发酵工艺
酒精糟
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【判断题】普洱茶的发酵工艺与黑茶的发酵工艺具有差异( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】简述发酵工艺的历史和特征。
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【单选题】逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是:()
A.
葡萄糖(EMP途径)丙酮酸乙醇
B.
葡萄糖(ED-途径)丙酮酸乙醇
C.
葡萄糖(HMP途径)丙酮酸乙醇
D.
葡萄糖(PK途径)丙酮酸乙醇
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【单选题】牛的饲料中,酒精糟的添加量不能超过( )
A.
20%
B.
40%
C.
30%
D.
50%
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【简答题】酵母的酒精发酵代谢类型是什么?为什么?
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【单选题】酒精发酵的产物是?
A.
糖,二氧化碳
B.
糖,酵母
C.
二氧化碳,酒精
D.
酒精,酵母
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【单选题】茅台酒的发酵工艺为
A.
固态发酵;
B.
液态发酵;
C.
半固态发酵;
D.
纯种发酵
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【单选题】酵母酒精发酵是属于酵母的()
A.
酵母第一型发酵
B.
酵母第二型发酵
C.
酵母第三型发酵
D.
酵母有氧发酵
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【简答题】阐述发酵工艺的过程?
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【简答题】[名词解释] 酒精发酵
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【多选题】属于酒精发酵副产物的是()
A.
甘油
B.
异戊醇
C.
酒石酸
D.
琥珀酸
E.
苹果酸
F.
乙酸
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【多选题】面包发酵工艺有
A.
快速发酵
B.
二次发酵
C.
三次发酵
D.
四次发酵
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【简答题】酒精发酵是指()的发酵,其产物为(),而乳酸发酵是()的发酵,产物是()。
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【判断题】酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH5OH+2CO2+2AIP。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
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【判断题】Saccharomycescerevisiae走EM途径进行酒精发酵。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】酒精发酵和乳酸发酵属于( )。
A.
有氧呼吸
B.
光合作用
C.
无氧呼吸
D.
光合磷酸化
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