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【单选题】
我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和()。
A.
湖北菜
B.
潮州菜
C.
云南菜
D.
安徽菜
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题目标签:
湖南菜
福建菜
淮扬菜
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参考答案:
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举一反三
【简答题】湖南菜系的特点?代表菜有哪些?
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【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
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【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】佛跳墙是福建菜系的代表名菜之一。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下,以原料为纲,具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。\t
A.
正确
B.
错误
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是()。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
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【简答题】湖南菜主要由________、_________和湘西山区三个地方菜组成.
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【简答题】福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、()味碟。
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【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。
A.
正确
B.
错误
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