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举一反三
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【单选题】淮扬菜中的蟹粉狮子头在切配加工时是将肉______。
A.
粉碎机搅成泥
B.
排斩成泥
C.
切成丁后再排斩
D.
切成石榴粒大小
【判断题】苏菜又称淮扬菜。()
A.
正确
B.
错误
【多选题】在点的四大类型中没有控制手柄的有( )
A.
smooth
B.
corner
C.
bezier
D.
Bezier Comner
【多选题】四大切花指的是()
A.
月季
B.
菊花
C.
唐菖蒲
D.
康乃馨
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
【多选题】按照区位和区域经济发展水平，广东一般可以划分为( )四大经济区域
A.
珠三角
B.
粤东
C.
粤西
D.
粤北
【多选题】晏阳初认为中国普遍存在四大社会病，即“愚、贫、弱、私”，要解决这些问题，必须要进行（）教育。
A.
文艺教育
B.
生计教育
C.
卫生教育
D.
公民教育
【单选题】以下不属于晚清四大词人的是（）。
A.
郑文焯
B.
朱祖谋
C.
文庭式
D.
况蕙风
【单选题】下列( )不是 “全国四大文化市场”之一
A.
北京潘家园
B.
苏州怡园
C.
玻璃厂
D.
南京夫子庙
【单选题】下列不属于淮扬菜系的菜是（）。
A.
清炖狮子头
B.
蟹黄汤包
C.
毛血旺
D.
大煮千丝
【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
【判断题】苏菜也称淮扬菜,由扬州菜和准安菜组成。
A.
正确
B.
错误