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"内煮"相关考试题目
1.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因 ( )
2.
莲子浸泡质量要求：将手工白莲：将适量经挑选的白莲倒入盛有清水的夹层锅内煮沸1～3分钟，用水充分冷却并沥干水分。磨皮湘莲：将适量经挑选的莲子倒入盛有清水的容器中浸泡5～10分钟，沥干水分。
3.
作为一名育婴师、为该女婴制作一例辅食一土豆泥、正确顺序( )。(1)把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸(2)再加入牛奶(或黄油)、揽拌后煮至粘稠状(3)熟后用勺子背将其碾成泥状(4)选择新鲜时令蔬菜
4.
用面粉加少量茯苓伪造的茯苓入锅内煮时,很快就散开化掉。
5.
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。
6.
鲍鱼用温水浸泡12小时,刷去污垢洗净,然后放入冷水锅内煮焖()小时直至发透.
7.
在室内煮咖啡，很快能闻到香味，煮沸后香味更浓，说明 ______越高，______越激烈．
8.
（）是漳州的风俗，要吃冬至糖圆。节日前夕，家家户户用糯米磨粉搓丸，放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟，作为节日早餐。旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。
9.
苗族忌在屋内煮吃蛇肉、忌刀口朝上、忌在家里后夜间吹口哨。()
10.
制作布朗基础汤把生骨头等原料放入锅内煮开后用小火煮（）小时，并不断地撤去浮沫和油脂。
11.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因（）
12.
鲜鲍鱼的初加工，放入( )锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
13.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因（）
14.
北京烤鸭是外烤内煮的生产工艺。
15.
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。
16.
鳙鱼（ ）与花生，红枣等一起放清水锅内煮制成汤羹，有补益肝肾，健脑益智，养颜等功效。
17.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因()
18.
鲜鲍鱼的初加工，放入( )锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
19.
在乌龙茶的冲泡中，应该注意杯具摆放的位置。下列关于乌龙茶冲泡中“布具”这一环节的叙述正确的是（）。①将双层茶盘端至泡茶桌中间，盘右侧竖放小茶盘，内置煮水器及火柴；②双手虎口分开，捏拿住5只茶托，向内转动手腕将之翻正后，移放到小茶盘内煮水器后方右侧；③双手将茶匙筒与茶荷移放到双层茶盘右侧前方桌面上；④按从右向左顺序依次翻正闻香杯；同样依次将品茗杯逐个翻正并移放到大茶盘内左侧后方，摆成梅花形；⑤将茶盅...
20.
鲜鲍鱼的初加工,放入冷水锅内煮至离壳,取出鲍鱼肉即可。
21.
白云猪手每次煮制的时间一般在30min以内，煮泡结合，使肉质带有爽脆感。( )
22.
用面粉加少量茯苓伪造的茯苓入锅内煮时，很快就散开化掉。()
23.
制作红花奶油少司必须将番红花用白葡萄酒煮下色,倒在奶油少司内,煮透即可。
24.
郑×,女,65岁,农民。1979年8月29日初诊五更泻已3年,曾经某医院治疗,后服四神丸、参苓白术散、附子理中汤均无显效。每在拂晓之前,脐下先隐痛,继之肠鸣,随即而泻,完谷不化,泻后则安。面色黄怕冷乏力,腹部喜,纳少满闷,身重浮肿,舌淡白,脉沉细。以苡仁米、饭锅巴(以焦贵黑色为佳)各60克,加清水适量,入放锅内煮,等薏苡仁煮熟即成稀粥,每日三次,连服1~2天,2天后,泄泻止,而告痊愈。《中医杂志》...
25.
餐前准备：将嫩肉排开袋，切成规格大小的片，净锅烧水5000克，放20克盐，烧开后将解冻的嫩肉排下入锅内煮30秒捞出，用过滤水冲凉后，放入保温桶待用。
26.
煮沸消毒法，将碗筷等餐具用温水洗净后放入干净的筐内煮沸（）。
27.
在乌龙茶的冲泡中,应该注意杯具摆放的位置。下列关于乌龙茶冲泡中“布具”这一环节的叙述正确的是( )。1将双层茶盘端至泡茶桌中间,盘右侧竖放小茶盘,内置煮水器及火柴;2双手虎口分开,捏拿住5只茶托,向内转动手腕将之翻正后,移放到小茶盘内煮水器后方右侧;3双手将茶匙筒与茶荷移放到双层茶盘右侧前方桌面上;4按从右向左顺序依次翻正闻香杯;同样依次将品茗杯逐个翻正并移放到大茶盘内左侧后方,摆成梅花形;5将茶...
28.
用面粉加少量茯苓伪造的茯苓入锅内煮时，很快就散开化掉。
29.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因（）
30.
李某，女，46岁，牧民，病死一绵羊，即剥皮后将羊肉放锅内煮后食用，两天后全身无力，并有紫黑色便血，去医院检查诊断为肠炭疽。试分析马某感染的最关键原因()
31.
“月到风来亭”内有一副由清代书法家何绍基撰写的对联：（ ），描写的正是园林庭户之内，煮酒初熟之时，在此举杯邀月、对影临风的舒心畅意。
32.
白云猪手每次煮制的时间一般在30min以内，煮泡结合，使肉质带有爽脆感。( )
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鲜鲍鱼的初加工，放入（）锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
34.
今以一种纯净的可溶碘化物332mg溶于稀H2SO4，加入准确称量0.002mol KIO3于溶液内，煮沸除去反应生成的碘，然后加入足量的KI于溶液内，使之与过量KIO3作用，然后用硫代硫酸钠滴定形成I-3离子，计算用去硫代硫酸钠0.0096mol，问原来的化合物是什么？
35.
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。
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鲜鲍鱼的初加工,放入()锅内煮至离壳,取出鲍鱼肉即可。
37.
高温处理病畜禽尸体时刻采用高压蒸煮法和一般蒸煮法,其中普通煮沸法应将尸体切成肉块后放在普通锅内煮沸 ( ) (从水沸腾时算起)。
38.
鲜鲍鱼的初加工，放入（）锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
39.
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。
40.
熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
41.
制作红花奶油少司必须将番红花用( )煮下色,倒在奶油少司内,煮透即可。
42.
清洗活塞是将活塞放入（ ）内煮洗，清洗活塞顶部积炭。
43.
熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
44.
已被微生物污染的器皿要经过( )处理后在清洗,方法有( ) 蒸汽灭菌和煤酚皂溶液浸泡或 5% 的( )内煮沸。
45.
用面粉加少量茯苓伪造的茯苓入锅内煮时，很快就散开化掉。()
46.
制作红花奶油沙司必须将番红花用白葡萄酒煮下色，倒在奶油沙司内，煮透即可
47.
煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点生坯下入锅内煮。
48.
结核病患儿的食具应在为传染病专设的消毒锅内煮沸消毒（）
49.
煮沸消毒法，将碗筷等餐具用温水洗净后放入干净的筐内，煮沸()。
