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【单选题】
作为一名育婴师、为该女婴制作一例辅食一土豆泥、正确顺序( )。
(1)把土豆洗净削皮后放入锅内煮或蒸
(2)再加入牛奶(或黄油)、揽拌后煮至粘稠状
(3)熟后用勺子背将其碾成泥状
(4)选择新鲜时令蔬菜
A.
(1)(2)(3)(4)
B.
(1)(3)(2)(4)
C.
(4)(1)(3)(2)
D.
(4)(1)(2)(3)
题目标签:
新鲜
时令蔬菜
土豆泥
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育婴员实际操作技能模拟题 修正版
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时(如图),可见()
A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
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【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:
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【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料,采用不同理化特性,采用不同的方法和机械,制成各种制品的过程。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和()。
A.
沙拉酱
B.
奶油
C.
计司粉
D.
蛋黄
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【简答题】在意大利,干意面和新鲜意面并没有高下之分,对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
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【判断题】制作公爵夫人式土豆时,土豆泥中应加入适量的黄油和蛋黄。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】遇光易破坏,应用前需新鲜配制的降压药是
A.
二氮嗪
B.
硝普钠
C.
卡托普利
D.
氢氯噻嗪
E.
硝苯地平
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【单选题】新鲜与陈旧性关节脱位的时间界限是
A.
1~2周
B.
2~3周
C.
3~4周
D.
5周
E.
5~6周
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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