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"滑嫩"相关考试题目
1.
炒的特点是汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或脆嫩、或干酥。（）
2.
熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。
3.
做虾丸时为使其滑嫩可口，一般都掺（）一起拌打。
4.
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
5.
（），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
6.
滑熘菜肴的主要成品特点是:质地滑嫩,色白,芡汁( ),口味以鲜咸为主。
7.
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
8.
（）后使原料有一层浆液，加热后使菜肴有滑嫩效果。
9.
滑熘菜肴的主要成品特点是:质地滑嫩,色白,芡汁( ),口味以鲜咸为主。
10.
滑熘菜肴的主要成品特点是：质地滑嫩，色白，芡汁( )，口味以鲜咸为主。
11.
出来的菜肴具有滑、嫩、脆和鲜的特点
12.
熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。
13.
汁紧芡少，味型多样，质感或滑嫩、或软嫩、或脆嫩、或干酥是：（）
14.
扒类菜肴有红扒和白扒,特点是滑、嫩、脆、鲜
15.
熘鱼片的特色是：色泽洁白，味（），质滑嫩，包汁芡明亮。
16.
蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。
17.
软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应为( )为宜。
18.
蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。
19.
芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
20.
楚菜（）的特点是汤宽汁稠，菜汁合一，质感滑嫩，成菜以白色或浅黄色较多
21.
每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。
22.
虾仁要炒得滑嫩且爽脆，必顸先（）
23.
“质感滑嫩”是（）的特点
24.
OD无添加肽滑嫩修护面膜的主要功效是什么（）
25.
每道菜品酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，不愧天下之美的美誉。
26.
牛肉怎么切更滑嫩？
27.
芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
28.
软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应以()为宜。
29.
OD无添加肽滑嫩修护面膜的主要成分是什么（）
30.
草莓肉柔软较滑嫩，味酸甜。人称草莓为“水果之王”。
31.
软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应以（）为宜。
32.
软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应为( )为宜。
33.
出来的菜肴具有滑、嫩、脆和鲜的特点。
34.
软溜菜口感细腻滑嫩，其芡汁应为( )为宜。
35.
淮扬菜口味上偏甜，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆不失其味。
36.
捞派滑牛肉口感滑嫩，只能涮煮3分钟否则就会煮老了咬不动。
37.
（），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色。
38.
煮类菜肴加热时间短、煮菜口感具有爽、脆、滑、嫩、糯、酥脆等特点。
39.
鱼皮经张发后糯软滑嫩,较之丰富,稍有韧性
40.
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点，滑熘菜一般挂（）。
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滑熘菜肴的质感特点是滑嫩。
