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"豆奶"相关考试题目
1.
广告语“维维豆奶，欢乐开怀——维维集团”属于下列何种类型：（）。
2.
半干法生产豆奶工艺中,大豆脱皮有两种方法,即干脱皮和半干脱皮。
3.
红豆奶茶和宇治金时制作的原料均有蜜红豆。
4.
自2008年9月“三鹿奶粉”事件被媒体披露后，许多消费者改喝牛奶为喝豆奶，豆浆机一度脱销。这是因为
5.
利乐砖高钙低脂奶、脱脂纯牛奶、臻浓牛奶、植选豆奶系列250ml×16包在库房存储时，最高可以码放14层
6.
豆奶是豆浆经过脱腥、营养强化,组分像牛乳,而营养组分比牛乳更高的一种大豆饮料。
7.
豆奶中加入油脂可提高口感及色泽，油脂必须先经乳化后加入，油脂添加量在1.5%左右，就可收到明显的效果
8.
豆奶中皂甙、黄酮具有下列哪些保健作用（）
9.
豆奶中的皂角苷具有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集。()
10.
利乐砖纯牛奶、功能奶、早餐奶、谷物奶系列、高钙低脂奶、脱脂纯牛奶、臻浓牛奶、植选豆奶250ml×16包产品在库房存储时，最高可以码放14层（A）。
11.
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12.
当牛奶的价格急剧上升时，对豆奶的需求量将（）。
13.
【名词解释】豆奶
14.
豆奶变质，菌落总数超标是由于工艺中()所致。
15.
下列选项中不能用来制作豆奶的大豆是
16.
京西网吧的网管刘嫱东发现上网消费人员豆奶姐姐正在利用网络游戏进行赌博活动，立即予以制止并应向（）举报。
17.
豆奶中的卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。()
18.
豆浆和豆奶营养价值一样。
19.
豆奶适用于()和()的患儿;()用于确诊为苯丙酮尿症的患儿。
20.
超高温瞬时灭菌是将未包装的豆奶在（）以上的高温下，经数十秒的时间，然后迅速冷却、灌装
21.
教育部提倡中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是为青少年的生长发育补充哪种营养物质（ ）
22.
利乐砖纯牛奶、功能奶、早餐奶、谷物奶系列、高钙低脂奶、脱脂纯牛奶、臻浓牛奶、植选豆奶250ml×16包产品在库房存储时，最高可以码放
23.
豆奶生产中甜味料是必不可少的，宜选用甜味温和的双糖
24.
红豆奶茶大杯冰饮最后一步骤：加冰块至500cc。
25.
豆奶生产之前大豆要进行浸泡，在以下哪种条件下有利于脱除豆腥味（ ）
26.
教育部号召在中小学校大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的意义是__。
27.
Soybean milk是豆奶的意思
28.
教育部提倡中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，主要是为青少年的生长发育补充哪种营养物质（ ）
29.
影响豆奶质量的物理化学因素。
30.
19.豆奶加工过程中豆奶调配常用的分散剂不包括______。
31.
某单位一群人外出旅行喝了所住招待所的豆奶腹泻，当地卫生防疫站从同批豆奶中分离出EPEC，从而确定该批豆奶是
32.
妈妈冲了一壶豆奶，平均分给农时的4个人，每人正好分得500毫升．这壶豆奶一共有多少毫升？（列方程解答）
33.
某单位一群人外出旅行喝了所住招待所的豆奶腹泻，当地卫生防疫站从同批豆奶中分离出EPEC，从而确定该批豆奶是（）
34.
与牛奶比较，豆奶的营养特点是( )
35.
康美包纯牛奶、功能奶、早餐奶、谷物奶系列、高钙低脂奶、脱脂纯牛奶、臻浓牛奶、植选豆奶250ml×16包产品使用汽车发运时，最高可以码放
36.
维维豆奶的广告修改语“维维豆奶，营养好，身体棒”比原稿“维维豆奶，欢乐开怀”更突出其营养
37.
根据上面交易记录，回答问题：“豆奶”的支持度是（ ）。
38.
豆浆和豆奶营养价值一样。(判断对错)
39.
制豆奶时，可通过以下方式提高大豆蛋白的提取率（）。
40.
冰红豆奶茶大杯中的糖是（）。
41.
豆奶中的豆腥味主要是由于大豆中的 （酶）催化不饱和脂肪酸氧化产生的。
42.
某单位一群人外出旅行喝了所住招待所的豆奶腹泻，当地卫生防疫站从同批豆奶中分离出EPEC，从而确定该批豆奶是
43.
豆奶加工过程中均质的目的不包括:
44.
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为（）而造成。
45.
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46.
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47.
“ 维维豆奶,欢乐开怀”这句广告词使用的技巧是( )。
48.
豆奶中最常增补的无机盐是钙盐，以碳酸钙最好，因其溶解度低，不易造成蛋白质沉淀，且有提高豆乳消化率的优点
49.
豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。
50.
豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。()
