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"食品配料"相关考试题目
1.
如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，允许在标签上标示该种食品实物图案
2.
在下列哪种情况下食品添加剂不可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中（）。
3.
食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。
4.
食品配料清单应按配料加入量的递增顺序排列。
5.
许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。判断对错
6.
许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。（ ）
7.
日常生活中，人们常常在食品配料表中看到谷氨酸钠，这属于食品添加剂中的（）。
8.
食品配料中使用了人造奶油，该食品标签必须标示反式脂肪（酸）含量。
9.
撰写食品配料表时应（ ）。
10.
按照食品配料加入的质量或重量计,按递减顺序一一排列。加入的质量百分数(m/m)不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
11.
食品配料表中，各种配料应按( )方式一一排列?
12.
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中可以不标示反式脂肪（酸） 的含量 。
13.
在食品配料表中，如果出现哪些配料，说明可能含有反式脂肪酸
14.
撰写食品配料表时应（）。
15.
食品配料的标注要求有3个原则，分别为( )。
16.
食品配料表的正确编写配料顺序是（）
17.
预包装食品配料中含有（），尽量避免大量食用
18.
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出()的含量。
19.
食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时， 在营养成分表中还应标示出反式脂肪酸的含量。()
20.
当食品配料中含有（ ）、有机酸、糖醇等其他供能成分且需进行能量换算时，碳水化合物的计算还需额外减去这些成分的含量。
21.
食品配料中该添加剂的用量不超过允许的最大使用量。
22.
谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种增味剂，但是当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料。
23.
在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中
24.
谷氨酸钠是味精的主要成分，它是一种增味剂，但是当食品配料表上标识“味精”时，其作用不是食品添加剂，而是调味料。
25.
挂念早日取前程 （食品配料）
26.
水在食品配料中可以不标注。
27.
如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，允许在标签上标示该种食品实物图案
28.
下列用于增加骨密度的功能性食品配料有:
29.
食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列。
30.
请选择常见的减肥食品配料:
31.
食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。( )
32.
植物蛋白饮料: 用有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁等为原料,经过加工制得的浆液中加水,或加入其他食品配料制成的饮料。
33.
食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。
34.
食品配料表中各种配料按照加入量递减顺序排列
35.
有机食品配料中可否添加矿物质?
36.
简述食品添加剂的带入原则,即什么情况下食品添加剂可以通过食品配料(含食品添加剂)带入食品中?
37.
许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
38.
下列食品配料中的哪项不涉及食品安全问题？（）
39.
食品标签中食品配料一般的排列方式为______。
40.
撰写食品配料表时应（）。
41.
撰写食品配料表时应（）。
42.
食品配料清单,应按配料加入量的( )顺序排列
43.
食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。（ ）
44.
（）：即加工辅助物，本身不作为食品配料用，仅在加工、已制或处理过程中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料（不包括设备和器皿）。
45.
关于香辛料、香辛料类或复合香辛料作为食品配料的标示，以下说法错误的是（）
46.
食品配料表是按含量的什么顺序展示的？（）
47.
如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，允许在标签上标示该种食品实物图案
48.
许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。
49.
食品配料表中，所有配料的排列顺序应（）依次排列。
50.
按照食品配料加入的质量或重量计,按递减顺序一一排列。加入的质量百分数不超过2%的配料可以不按递减顺序排列()
