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【多选题】
撰写食品配料表时应( )。
A.
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列
B.
加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列
C.
当某种复合配料已有国家标准或行业标准,其加入量小于食品总量的20%时,不需要标示复合配料的原始配料
D.
在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示
E.
食品标签上特别强调添加了某种有价值.有特性的配料,应标示所强调配料的添加量
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题目标签:
配料
食品配料
相关题库:
助理公共营养师(国家三级)试卷题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】配料罐设备附件有TT、PT和()。
A.
CT
B.
LH
C.
FT
D.
FS
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【判断题】配料区域有7台电子称。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】焗的菜式都没有配料。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】配料程序
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【简答题】[名词解释] 配料的目的有哪些?
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【单选题】3 下列砂率适合泵送混凝土配料的是()
A.
25%
B.
30%
C.
45%
D.
60%
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【单选题】HYPO每次配料时,加水200升,加入HYPO()克。
A.
100
B.
2000
C.
3000
D.
4000
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【单选题】灵马鲶鱼的主要配料是( )
A.
紫苏叶
B.
芋头
C.
土豆
D.
豆腐
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【判断题】如果产品中没有添加某种食品配料,仅添加了相关风味的香精香料,允许在标签上标示该种食品实物图案
A.
正确
B.
错误
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【多选题】T1800P配料罐有哪些?
A.
V0201C
B.
V0209B
C.
V0203A
D.
V0201A
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