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"豆油"相关考试题目
1.
豆油,未经化学改性的。
2.
在用天平和量筒测定豆油密度时，下列操作步骤中不必要且不合理的是（）。
3.
1份豆油的质量是( )g。
4.
对大豆油过敏者禁用的是（）
5.
品质好的豆油为深黄色，花生油为淡黄色，香油为棕红色，菜子油为棕褐色。()
6.
精制豆油在静脉注射脂肪乳剂中的作用是（）.
7.
大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。
8.
男性，36岁。12小时前工作中突然出现右上腹痛，继之出现豆油色尿，半小时前出现上腹痛向腰背部放散，俯首弯腰查减轻腹痛，血压 120/180mmHg，呼吸18次/分。 下列诊断哪项可能性最大( )
9.
初榨的豆油(已脱胶，但未经化学改性)
10.
精制豆油在静脉注射脂肪乳剂中的作用是（ ）。
11.
水稻、小麦、玉米、甘薯、马铃薯、大豆、油菜、棉花等主要农作物的起源分别在什么地方？
12.
由氢化棕桐油30%、氧化橄榄油30%、初榨豆油40%组成的罐装食品油
13.
黄豆是一种重要的农作物，它是制取大豆油的原料，我们食用的毛豆、豆腐、千张、豆浆、豆芽、豆腐乳等都离不开它．以下关于黄豆的分析，错误的是（ ）
14.
巴豆油中含强刺激性且具泻下和致癌作用的成分是
15.
制备胶剂时，加入豆油的目的是______
16.
巴豆油是一种：
17.
男性，36岁，12小时前工作中突然出现右上腹痛，继之出现豆油色尿，半小时前出现上腹痛向腰背部放射，俯首弯腰可减轻腹痛，血压120／80mmHg，呼吸18次／分。下列诊断可能性最大的是（）
18.
常见的含反式脂肪酸比较高的食品有人造黄油、氢化豆油、色拉油、起酥油等。
19.
老年人摄入的脂肪中以花生油、豆油、菜油为宜。
20.
静脉注射用脂肪乳【处方】精制大豆油150g精制大豆磷脂15g注射用甘油25g注射用水加至1000ml有关静脉注射用脂肪乳的表述错误的是（）
21.
男，36岁，工作中弯腰捡物时突然出现右上腹疼痛，12小时后出现上腹疼痛持续性，向腰背部放散，束带感，腹胀，豆油色尿，最可能的诊断是（）
22.
食用调和油(豆油占70%、菜子油占20%、橄榄油占10%)
23.
胶剂浓缩至以下哪种程度时加入豆油、冰糖？（）
24.
一种大豆的出油率是30%，300千克大豆可以榨油______千克，要榨300千克豆油，一共要______千克大豆．
25.
静脉注射用脂肪乳【处方】精制大豆油150g精制大豆磷脂15g注射用甘油25g注射用水加至1000ml，静脉注射用脂肪乳制备时所用玻璃容器除去热原可采用的方法为（）
26.
优质大豆油的感官指标是( )
27.
豆油 60 %、花生油 30 %、橄榄油 10 %的混合食用油。 其品目为 : 。
28.
大豆油中不饱和脂肪酸含量高达50%以上的是:( )
29.
5月10日，大连商品交易所的7月份豆油收盘价为11 220元/吨，结算价为11 200元/吨，涨跌停板幅度为4%，则下一个交易日涨停价格为( )元/吨。
30.
注射用大豆油的酸值不大于（）
31.
有关静脉注射用脂肪乳的表述错误的是静脉注射用脂肪乳【处方】精制大豆油150g精制大豆磷脂15g注射用甘油25g注射用水加至1000ml
32.
如何鉴别大豆油质量的优劣？
33.
豆油中的豆腥味是因含有
34.
美豆、美豆油价格主导油脂市场走势
35.
豆油主要可以用于加工（）。
36.
大豆油是世界上消费最多的食用原料油 , 其脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量很高,达 80% 以上。
37.
80%豆油，20%葵花子油混合调制而成的烹调油
38.
精制豆油在静脉注射脂肪乳剂中的作用是（ ）。
39.
自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。
40.
女性，60岁，发热4天，38℃，自动缓解，伴恶心、呕吐、乏力，起病1周发现尿色加深，如豆油样，粪便颜色变浅，化验ALT800U/L，胆红素100μmol/L，诊断最可能是（）
41.
品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
42.
大豆油是用是从（ ）中压榨提取出来的一种油。
43.
( )是全球最大的农产品期货交易所,交易玉米、大豆、小麦、豆粕和豆油等多种农产品期货合约。
44.
氢化豆油
45.
国标一级大豆油的透明度要求为____、 。
46.
猪油的碘价为45-70,大豆油的碘价为124-139,说明大豆油中不饱和脂肪酸含量高于猪油,在常温下为液态.
47.
药用大豆油的灭菌方法是
48.
患者，女性，60岁，发热4天，38℃，自动缓解，伴恶心、呕吐、乏力，起病一周发现尿色加深，如豆油样，粪便颜色变浅，化验ALT 800U/L，胆红素100μmol/L，诊断最可能是
49.
大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（ ） A 亚油酸 B 花生四烯酸 Cα-亚麻酸 D DHA
50.
豆油的沸点是230℃以上，1标准大气压下水的沸点是______℃，小明发现妈妈用水煮元宵时，只要水烧不干，元宵就不会煮焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未烧干，元宵却被炸得金黄，这主要是因为______．
