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【多选题】

豆油中的豆腥味是因含有

A.
亚油酸
B.
磷脂
C.
异亚麻酸
D.
油酸
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题目标签：豆油
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】1份豆油的质量是( )g。
A.
10
B.
20
C.
30
D.
50
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【单选题】男性，36岁，12小时前工作中突然出现右上腹痛，继之出现豆油色尿，半小时前出现上腹痛向腰背部放射，俯首弯腰可减轻腹痛，血压120／80mmHg，呼吸18次／分。下列诊断可能性最大的是（）
A.
急性胆囊炎
B.
急性胰腺炎
C.
肾绞痛
D.
阑尾穿孔
E.
肠系膜血管栓塞
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【简答题】食用调和油(豆油占70%、菜子油占20%、橄榄油占10%)
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【简答题】豆油 60 %、花生油 30 %、橄榄油 10 %的混合食用油。 其品目为 : 。
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【单选题】5月10日，大连商品交易所的7月份豆油收盘价为11 220元/吨，结算价为11 200元/吨，涨跌停板幅度为4%，则下一个交易日涨停价格为( )元/吨。
A.
11 648
B.
11 668
C.
11 780
D.
11 760
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【简答题】如何鉴别大豆油质量的优劣？
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【判断题】美豆、美豆油价格主导油脂市场走势
A.
正确
B.
错误
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【简答题】自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。
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【判断题】猪油的碘价为45-70,大豆油的碘价为124-139,说明大豆油中不饱和脂肪酸含量高于猪油,在常温下为液态.
A.
正确
B.
错误
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【单选题】药用大豆油的灭菌方法是
A.
热压灭菌
B.
紫外线灭菌
C.
干热灭菌
D.
滤过除菌
E.
流通蒸汽灭菌
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