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"蛋白质消化"相关考试题目
1.
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入( )
2.
食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
3.
下列关于蛋白质消化的说法错误的是（ ）
4.
在蛋白质消化中起外肽酶作用的是
5.
有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是:
6.
与蛋白质消化有关的消化液有( )。
7.
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是( )。
8.
对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是
9.
反刍动物 蛋白质消化吸收的主要场所在( ) , 靠( )的降解。
10.
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
11.
以下食品中哪一个蛋白质消化率最高？
12.
食物蛋白质消化产物是如何吸收的？
13.
有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是( )
14.
蛋白质消化的本质是切断肽键。
15.
蛋白质消化率最高的是
16.
对蛋白质消化力最强的消化液是()。
17.
对脂肪蛋白质消化作用最强的消化液是
18.
下列与蛋白质消化无关的酶是（1.0）
19.
单胃动物蛋白质消化代谢特点:
20.
蛋白质消化率的评价方法主要包括______。
21.
蛋白质（ ）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。
22.
蛋白质消化完毕后,溶液应呈 颜色
23.
下列关于蛋白质消化吸收的描述哪一项是正确的:
24.
对蛋白质消化力最强的消化液是（）。
25.
下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂()。
26.
无胃鱼能分泌盐酸，在小肠内进行蛋白质消化。
27.
下列各组与蛋白质消化和吸收关系最密切的一组是（）。
28.
食物中的蛋白质消化后，既可以以氨基酸的形式吸收，也可以小肽的形式吸收。（ ）
29.
参与蛋白质消化的胃蛋白酶来自胃的
30.
对脂肪、蛋白质消化作用最强的消化液是 ( )
31.
影响食物蛋白质消化率的因素有（）
32.
蛋白质消化率最高的是
33.
下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
34.
蛋白质消化率最高的食品是()
35.
参与蛋白质消化的消化液是（ ）1唾液2胃液3肠液4胰液5胆汁．
36.
以下是蛋白质消化过程的有
37.
A．蛋白质消化产物 B．盐酸 C．脂肪 D．糖类 E．无机盐
38.
反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。
39.
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）。
40.
蛋白质消化吸收的主要场所
41.
在下列食品中蛋白质消化率最高的是( )。
42.
简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。
43.
蛋白质消化的主要部位在()
44.
豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
45.
反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？
46.
对糖、脂肪、蛋白质消化最强的消化液是（ ）。
47.
A．蛋白质消化产物B．盐酸C．脂肪D．糖类E．无机盐
48.
生大豆中可影响蛋白质消化的是：（）
49.
考虑了蛋白质消化率的氨基酸评分被称作（）
50.
对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是()
