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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是:
A.
氨基酸及二肽，三肽均可被吸收
B.
氨基酸的吸收在小肠中进行
C.
吸收需要葡萄糖
D.
吸收消耗能量
E.
吸收需有转运氨基酸的载体
【单选题】Gibb，s试剂的组成是( )
A.
2，6-二溴苯醌氯亚胺
B.
盐酸羟胺-三氯化铁
C.
苯胺-二苯胺磷酸
D.
硫酸铜--氢氧化钠
E.
4-氨基安替比林--铁氰化钾
【单选题】体外诊断试剂批准文号格式为
A.
国药准字H×××××××
B.
国药准字Z×××××××
C.
国药准字J×××××××
D.
国药准字S×××××××
E.
国药准字T×××××××
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【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
【单选题】在蛋白质消化中起外肽酶作用的是
A.
胰蛋白酶
B.
糜蛋白酶
C.
弹性蛋白酶
D.
胃蛋白酶
E.
氨基肽酶
【单选题】有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是:
A.
氨基酸及二肽，三肽均可被吸收
B.
氨基酸的吸收在小肠中进行
C.
吸收需要葡萄糖
D.
吸收消耗能量
E.
吸收需有转运氨基酸的载体
【单选题】对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是
A.
唾液
B.
胃液
C.
小肠液
D.
胰液
E.
胆汁
【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是
A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验
【判断题】蛋白质消化的本质是切断肽键。
A.
正确
B.
错误
【单选题】以下试剂中生物碱的沉淀剂是
A.
过碘酸-对硝基苯胺
B.
碘化鉍钾
C.
三氯化铝
D.
丙酮
E.
四氢硼钾
【单选题】Gibb，s试剂的组成是( )
A.
2，6-二溴苯醌氯亚胺
B.
盐酸羟胺-三氯化铁
C.
苯胺-二苯胺磷酸
D.
硫酸铜--氢氧化钠
E.
4-氨基安替比林--铁氰化钾
【单选题】下列哪一种试剂是蛋白质消化时所加的试剂()。
A.
ACaSO4
B.
BK2SO4
C.
CMgSO4
D.
DH2O
【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）
A.
催化
B.
调节
C.
保护支持
D.
运输
【单选题】体外诊断试剂批准文号格式为
A.
国药准字H×××××××
B.
国药准字Z×××××××
C.
国药准字J×××××××
D.
国药准字S×××××××
E.
国药准字T×××××××
【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。
A.
正确
B.
错误
【单选题】蛋白质消化率最高的是
A.
馒头
B.
米饭
C.
玉米面窝窝头
D.
大豆
E.
豆腐
【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
A.
豆腐
B.
豆浆
C.
豆芽
D.
整粒熟大豆
【单选题】加入希夫试剂显紫红色的官能团是
A.
醛基
B.
醇羟基
C.
酮基
D.
酚羟基
【单选题】生大豆中可影响蛋白质消化的是：（）
A.
不饱和脂肪酸
B.
无机盐
C.
抗生物素蛋白
D.
抗胰蛋白酶因子