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【判断题】

蛋白质消化的本质是切断肽键。

A.
正确
B.
错误
题目标签：肽键蛋白质消化白质
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )
A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质
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【填空题】食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
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【判断题】Caspase 家族的蛋白质水解酶能特异地切割天冬氨酸残基后的肽键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是
A.
唾液
B.
胃液
C.
小肠液
D.
胰液
E.
胆汁
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【单选题】A．C α1 、C、O、N、H、C α2 B．C α2 、C、O、N、H、C α1 C．G-S-S-G D．GSH E．NADPH 肽键和肽单元
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【单选题】氨肽酶水解靠近肽链什么地方的肽键？
A.
氨基端
B.
羧基端
C.
中间
D.
两端
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【判断题】肽键是由前一个氨基酸的α-氨基和后一个氨基酸的α-羧基脱水缩合形成。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是
A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验
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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）
A.
催化
B.
调节
C.
保护支持
D.
运输
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【单选题】豆类加工后可提高蛋白质消化率,下列食物中( )的蛋白质消化率最高。
A.
豆腐
B.
豆浆
C.
豆芽
D.
整粒熟大豆
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