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"刀叉"相关考试题目
1.
以下哪种刀叉摆放形式代表用餐未完毕,还将继续进食。( )
2.
用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小, 蘸上调味汁送入口中。( )
3.
按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（）。
4.
7-269.用餐中暂时离开,要把刀叉呈八字形摆放,尽量将柄放入餐盘内,刀口向外。选择一项:
5.
周末,王凌飞和几个同事相约去西餐厅吃西餐,这是王凌飞第一次吃西餐,为此他专门查询有关西餐用餐礼仪。在网上他了解到,如果餐盘中的食物还没有吃完而又想让服务员收走的话,应该这样摆放刀叉:
6.
分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。
7.
鱼刀叉的使用手法与其他刀叉用法相同。
8.
吃西餐时，客人将刀叉平行摆放在餐盘中通常表示临时离席。
9.
如果把刚刚出生的中国婴儿托付给一个美国白人家庭抚养，他一定是说英语并习惯于用刀叉吃饭。如果把刚刚出生的白人婴儿托付给一个普通的中国家庭抚养，那么他一定是说汉语并习惯于用筷子吃饭。这说明（）
10.
餐巾可以擦嘴,也可以擦刀叉,也可以用来擦汉,用处多多。
11.
吃牛排时的刀叉按照_______的顺序________摆放在________面前的餐盘________。
12.
西餐用餐中暂时离开时，刀叉应摆放成（ ）。
13.
餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等，并按上菜顺序由外向内排列，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。
14.
西餐进餐时，中途离开可将刀叉摆放成
15.
开胃菜使用的餐具是( ) 前菜刀、叉——前菜、开胃菜、色拉 汤匙——汤 主餐刀、叉——主菜 甜品叉、匙——甜品 蜗牛钳、叉——带壳的蜗牛或田螺 黄油刀——涂抹黄油用
16.
西餐桌上摆放的刀叉使用顺序
17.
用餐的时候，如果刀叉不小心掉在地上，不要弯腰去捡，可以示意服务员来换一套新的
18.
西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（）。
19.
西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形
20.
要表示吃完不再回座,刀叉如何摆放?
21.
西餐刀叉的取拿和使用都有相应的礼仪规范，下面对刀叉使用的描述中，不正确的是哪一项（）。
22.
吃西餐时刀叉摆放位置不同，含义不同，请具体说明。
23.
在西餐用餐时,正确的是刀叉拿法是右手持刀,左手持叉A. 错误B. 正确
24.
一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）
25.
吃西餐时刀叉使用规矩为( )。
26.
西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成（）形。
27.
21西餐宴会摆台中,刀、叉之间间距一般为
28.
提供热简餐时，湿巾与刀叉、热简餐分开发放。
29.
西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
30.
在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放：()
31.
使用刀叉基本原则是（）持刀或汤匙，（）拿叉；若有两把以上，应（）取用。
32.
西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成
33.
马克思说：“饥饿就是饥饿，但是用刀叉吃熟肉来解除的饥饿，不同于用手、指甲和牙齿啃生肉来解除的饥饿。”从这一论述中可以得出的正确结论是（）。
34.
在西餐用餐完毕时,应将刀叉如何摆放
35.
刀叉的英式用法是()。
36.
西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
37.
刀叉是西餐餐具的主角。使用刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两副以上时,每上一道菜,刀叉的取用应( )
38.
清理台面时按先餐巾、香巾和( ),然后酒水杯、瓷器、刀叉筷子的顺序分类收拾。
39.
分发餐具时，小班的孩子可以发筷子或刀叉。()
40.
西餐进餐时，中途离开可将刀叉摆放成（ ）。
41.
( )一般横放在左侧餐叉前方的面包盘上,其他刀叉则是在餐盘左右。
42.
分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。
43.
取用刀叉时,应按照( )的顺序, 吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉,但在做手势时必须放下。
44.
中途离开刀叉怎么放?
45.
番菜争推一品香，西洋风味睹先尝。刀叉耀眼盆盘洁，我爱香槟酒一觞。这一情景在上海最早可能出现于 [ ]
46.
作为食具,筷子的历史短于刀叉的历史。
47.
中国人吃饭用筷子，而西方人进餐用刀叉。这体现了（） ①文化的多样性 ②文化是民族的，各民族都有自己的文化个性和特征 ③文化是世界的，各民族文化都是世界文化不可缺少的色彩 ④各国文化具有独立性和稳定性
48.
在西餐用餐时，刀叉（ ）摆放，表示继续用餐。
49.
在美式服务中，客人将刀叉平行放置在餐盘中，说明客人（）。
50.
自助餐用餐后,刀叉应如何摆放来示意用餐完毕,服务员可以收走餐盘
