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"蛋糕"相关考试题目
1.
一般蛋糕按类别可分为（）
2.
Complete the sentence.Zìjǐ zuò de dàngāo ______hǎochī ，_______hěn yǒu yìyì。自己做的蛋糕______好吃，_______很有意义。
3.
天使蛋糕也是一种面糊类蛋糕。
4.
蛋糕类包括沾蛋糕、油蚩糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。
5.
清蛋糕面糊使用的原料主要有( )。
6.
关于 蛋糕油的描述正确的是 ( )。
7.
蛋糕加工基本原理是 和 。
8.
制作蛋糕坯的注意事项有( )( )( )( )。
9.
简述蛋糕的分类。
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蛋糕，25克/只，8只/盒
11.
蛋糕的膨松暄软利用的是（）。
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戚风蛋糕制作不能有油脂
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奶酪蛋糕分为( )。
14.
下列是海绵蛋糕具备的特点的是（ ）。
15.
慕斯蛋糕制作时常用的凝固剂是 。
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蛋糕油的作用
17.
制作蛋糕的白砂糖应选用( )。
18.
分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与砂糖和酸性剂搅打至（）
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蛋糕 太 甜 这种 了
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由于蛋液中含糖量太少，造成蛋糕色淡（）。
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[名词解释] 戚风蛋糕
22.
I shall always remember my tenth birthday. All my friends came (41) my birthday party. When the time (42) near for me to be ready for the party, I (43) my birthday dress and went into the hall where ...
23.
制作蛋糕选用的香精应该是（）
24.
（）和面团即蛋糕浆。
25.
（）不是面粉在蛋糕制作中的作用。
26.
保质期内蛋糕长霉的主要原因有（）、（）、（）等。
27.
黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。
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蛋糕，25克/只，8只/盒
29.
蛋糕，25克/只，8只/盒
30.
简述蛋糕的分类及特点。
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沙架蛋糕(sacher cake)是我国较有名的西方风味蛋糕。
32.
( )在淋面之前，要保证淋面酱的浓稠度和蛋糕表面的平整。
33.
（ ）不是蛋糕加工所用的蛋清希望具有的功能性质。
34.
生产蛋糕选用的最佳疏松剂是（）。
35.
面糊类蛋糕主要有
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论述海绵蛋糕主要原理。
37.
蛋糕，25克/只，8只/盒
38.
蛋糕的分类可分为 、 、 等三大类
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蛋糕的起发是属于（）方法。
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Why doesn’t Sam eat his cake?(Sam为什么不吃蛋糕)A. He doesn’t like it. B. He has a toothache（牙疼）. C. He wants to save（保留） it. D. He has trouble opening his mouth.
41.
翻译:这些蛋糕很好吃。
42.
蛋糕 得 巧克力 很 快 卖
43.
有一块生日蛋糕，准备用三刀切成最多数的块，那么有多少块蛋糕?（ ）
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制作海绵蛋糕时，首先将鸡蛋液（）起泡。
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蛋糕装饰捏塑时，常采用()好的材料。
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常用的蛋糕装饰的基本材料有（）。
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重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用（）
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下列哪项不属于蛋糕分类
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裱花蛋糕的蛋糕间应该保持( )。
50.
戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂?
