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"真空冷却"相关考试题目
1.
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是（） |冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是（）A. 冰块冷却法B. 空气冷却法C. 水冷法D. 真空冷却法E. 冷冻法
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马铃薯适合真空冷却。
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
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真空冷却
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是
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真空成型是先把塑料板加热,然后抽真空,冷却后通入压缩空气。
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真空冷却
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屠宰场中常用的肉冷却方式是采用真空冷却。
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是
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简述真空冷却的优缺点？
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是
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罐式连续蒸煮糖化设备中，为了使真空冷却器达到一定的真空度，除了（）之外都可以选用。
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真空冷却器的特点是（）。
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真空冷却适用于（）。
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培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度
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在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、冷水冷却法、碎冰冷却法、真空冷却法。()
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常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是
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对于蒸发或真空冷却等方法的分批结晶，其操作调节和控制方法对结晶过程的影响规律与冷却法不同。( )
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简述真空冷却设备、冷却器、冷凝器的作用
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培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度
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真空冷却(vacuum cooling)
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影响真空冷却效果的主要因素有哪些？
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根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
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真空冷却法冷却速度快，一般40～50min就可将蔬菜从20℃左右冷却到1℃左右。
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真空冷却器是用（）使冷却器达到一定的真空度。
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真空冷却
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常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
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食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()
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真空冷却式连续灭菌设备有哪些优点？
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什么是真空冷却？
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简述真空冷却的优缺点？
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真空冷却装置主要用于（），尤其是叶菜类的冷却
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真空冷却法的基本概念。
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真空冷却装置中有()
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在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、冷水冷却法、碎冰冷却法、真空冷却法。()
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鲜鸡蛋的冷却可采用真空冷却法。
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在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
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常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、（）和冰冷却法等。
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在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。
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[名词解释] 真空冷却
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简述真空冷却的优缺点？
44.
根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。
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【名词解释】真空冷却
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真空冷却适用于（）。
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真空冷却法是一种快速冷却降温方法，主要用于
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真空冷却的原理及特点？
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在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
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真空冷却
