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【简答题】

在食品冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、碎冰冷却法和真空冷却法。

题目标签：冷却过程真空冷却冷却方法
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】影响食品冷却过程的因素包括（）
A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
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【单选题】冷却塔的冷却过程主要发生在()
A.
通风筒
B.
淋水装置
C.
配水装置
D.
收水器
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【简答题】钢板冷却过程中容易产生的缺陷有哪些？其产生原因？
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【判断题】压塑的冷却方法中，D法为冷却速率为（5±0.5）℃/min。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】高频加热后的冷却方法有（）。
A.
喷射冷却
B.
浸液冷却
C.
埋油冷却
D.
自冷却
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【简答题】轧件冷却方法中冷却速度最慢的是()。
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【单选题】通常大型空压机的冷却方法采用（）
A.
风冷
B.
水冷
C.
风、水混冷
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【判断题】在烧结矿的冷却过程中，冷却速度愈慢愈好。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】食品的冷却方法有：（）
A.
空气冷却法
B.
冷水冷却法（浸或喷淋）
C.
碎冰冷却法
D.
真空冷却法
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【简答题】什么是冷却,有哪些冷却方法,有哪些冷却装置。
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