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"菜籽油"相关考试题目
1.
菜籽油中的有毒物质是（）
2.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体______的脂肪酸，还有油酸。菜籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对______心血管病的发生有一定作用。 填入划横线部分最恰当的一项是______。
3.
浇铸前给结晶器铜板涂菜籽油的目的是( )。
4.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________一的脂肪酸，还有油酸。籽油能一一胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对________心血管病的发生有一定作用。填入划横线部分最恰当的一项是：
5.
在文中横线处填入下列词语，正确的一项是 [ ] 菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________的脂肪酸，还有油酸。籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对______心血管病的发生有一定作用。
6.
5升塑料桶装食用调和油,按重量计成分含量为:一级精炼大豆油为65%,一级压榨花生油20%,菜籽油10%,芝麻香油5%
7.
汉族一般在春节的时候会做( )，制作的时候先把面发好，把发好的面掺上菜籽油或花生油，和好面之后将面搓成拉条或挂面状下锅油炸。
8.
品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
9.
菜籽油中的有毒物质是（）
10.
菜籽油是世界上第三大植物油品种，它和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。其中( )价格是菜籽油现货市场的基准价格。
11.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体______的脂肪酸，还有油酸。籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对______心血管病的发生有一定作用。 依次填入划横线部分最恰当的一项是 。
12.
菜籽油正常的色泽是橙黄色。()
13.
几种油料出油率如下表．品名花生仁大豆油菜籽出油率38%ps%42%（p）s22千克油菜籽能榨出多少千克菜籽油？（2）要榨人62千克花生油大约需要多少千克花生仁？（3）你还能提出什么问题？
14.
工业上食用油的生产大多数采用浸出工艺。菜籽油的生产过程为：将菜籽压成薄片，用轻汽油浸泡，进行操作A；过滤，得液体混合物；对该混合物进行操作B，制成半成品油，再经过脱胶、脱色、脱臭即制成食用油。操作A和B的名称分别是（）。
15.
菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
16.
一级和二级菜籽油不得检出()。
17.
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;酸值大于3.5(KOH)，mg／g，小于或等于4(KOH)，mg／g。()
18.
品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕褐色
19.
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;()大于3.5(KOH)，mg／g，小于或等于4(KOH)，mg／g。
20.
菜籽油油质清淡、没有浓烈气味的特质,推动了中国菜肴烹饪之中()的发展。
21.
品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕褐色
22.
在文中横线处填入下列词语,正确的一项是( ) 菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________的脂肪酸,还有油酸。菜籽油能________胆固醇在小肠的吸收,还能促进肝内胆固醇的降解和排出,因此,对________心血管病的发生有一定作用。
23.
菜籽油为澄清透明的深黄色，草酸含量最多，富含亚油酸和油酸。（）
24.
菜籽油的营养价值低，是因为芥酸的含量高，使得被认为是亚油酸含量很少
25.
分离菜籽油与水混合物的实验方法是（ ）
26.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________的脂肪酸，还有油酸。籽油能胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出．因此，对心血管病的发生有一定作用。填人划横线部分最恰当的一项是：
27.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________的脂肪酸，还有油酸。籽油能胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出．因此，对心血管病的发生有一定作用。填人划横线部分最恰当的一项是：
28.
双低菜籽油是指皂苷和硫苷含量都很低的植物油。
29.
菜籽油入库交割中，向交割仓库预报时，需缴纳多少钱每吨的预报定金（）
30.
现有三组混合液:①菜籽油和醋酸钠溶液 ②苯甲酸和乙酸 ③溴化钠和单质溴的水溶 液,分离以上各混合液的正确方法依次是()
31.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体________的脂肪酸，还有油酸。籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对______心血管病的发生有一定作用。填入文段横线处恰当的一项是：（ ）
32.
菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体______的脂肪酸，还有油酸。籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解和排出，因此，对______心血管病的发生有一定作用。 依次填入横线部分最恰当的一项是( )。
33.
我国植物油国家标准规定:一级花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、精炼棉籽油含皂量≤0.03%;
34.
在文中画横线处填入下列词语，正确的一项是______。 菜籽油含有亚油酸、亚麻酸、花生酸等三种人体______的脂肪酸，还有油酸。籽油能______胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆同醇的降解和排出，因此，对心血管病的发生有一定的作用。
35.
精制的欧洲“双零”菜籽油
36.
菜籽油是世界上第三大植物油品种，它和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。其中( )价格是菜籽油现货市场的基准价格。
37.
菜籽油颜色深，色泽棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
38.
浇铸前给结晶器铜板涂菜籽油的目的是（）。
39.
传统菜籽油的（）含量较高，一般为20％～60％。
40.
菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。
41.
土榨加工的菜籽油，因其含有（ ），对于高血压、冠心病患者以及老年人不适合长期食用
42.
菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
43.
浇铸前给结晶器铜板涂菜籽油的目的是()。
44.
品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
45.
《关于进一步明确部分旅客携带品安全检查要求的通知》(客管〔2023〕1号 )规定，自制无标识散装食用油（含花生油、胡麻油、菜籽油、香油等）、酱油、醋等，确认无危险性且包装完好、不溢洒的，可以携带。
46.
分离菜籽油与水混合物的实验方法是 [ ]
47.
经过精制的菜籽油称为_________
48.
油菜中有两对独立遗传的等位基因(H和h，G和g)控制菜籽的芥酸含量，低芥酸油菜的菜籽油品质更高。下图为获得低芥酸油菜(HHG G)品种的3条技术路线，下列叙述正确的是()。
49.
传统菜籽油的（）含量较高，一般为20％～60％。
50.
菜籽油主要产于（ ）及（ ）。
