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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;()大于3.5(KOH)，mg／g，小于或等于4(KOH)，mg／g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
【单选题】菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。
A.
过氧化值
B.
回归评分值
C.
品尝评分值
D.
降落值
【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
相关题目：
【单选题】菜籽油中的有毒物质是（）
A.
油酸
B.
芥酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
【单选题】下列物质属于油脂的是 [ ] ④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.
①②
B.
④⑤
C.
①⑤
D.
①③
【判断题】品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作豆沙馅的原料有：红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。
A.
100g
B.
600g
C.
500g
D.
300g
【单选题】菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
A.
“青气味”
B.
“油气味”
C.
“齁气味”
D.
“糟气味”
【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;()大于3.5(KOH)，mg／g，小于或等于4(KOH)，mg／g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
【判断题】黄曲霉毒素污染的品种以 花生油、玉米最为严重。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )
A.
兑入其他油
B.
白陶土吸咐
C.
加碱去毒
D.
紫外线照射
【单选题】黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
A.
对
B.
错
【单选题】浇铸前给结晶器铜板涂菜籽油的目的是（）。
A.
燃烧产生火焰便于观察液面
B.
起到铜板与初生坯壳之间的润滑作用
C.
燃烧放热，提高结晶器内钢水温度
【单选题】100g花生油含脂肪
A.
100g
B.
99.9g
C.
99.2g
D.
95.5g
【单选题】菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。
A.
过氧化值
B.
回归评分值
C.
品尝评分值
D.
降落值
【单选题】菜籽油不宜存是指过氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A.
氧化值
B.
评分值
C.
酸值
D.
酸度
【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油