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【简答题】
5升塑料桶装食用调和油,按重量计成分含量为:一级精炼大豆油为65%,一级压榨花生油20%,菜籽油10%,芝麻香油5%
题目标签：
菜籽油
芝麻香
食用调和油
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】菜籽油中的有毒物质是（）
A.
油酸
B.
芥酸
C.
亚油酸
D.
亚麻酸
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【单选题】下列哪一个选项不是芝麻香白酒香气形成的因素 。
A.
原料蒸煮
B.
微生物代谢
C.
非酶促反应
D.
蒸馏过程
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
A.
正确
B.
错误
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【填空题】（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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【单选题】每人每天食用调和油用量不超过（）克。
A.
25克
B.
28克
C.
6克
D.
9克
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【单选题】菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
A.
“青气味”
B.
“油气味”
C.
“齁气味”
D.
“糟气味”
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【单选题】芝麻香结合了（）的工艺之长与现代工艺，形成了自己的独特风格。
A.
浓香
B.
清香
C.
酱香
D.
米香
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【简答题】如何选购纯正的芝麻香油？
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【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油
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