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【判断题】

己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。

A.
正确
B.
错误
题目标签：焦糊味己酸乙酯芝麻香
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【判断题】自动变速器油液一般是无色、有轻微焦糊味道。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪一个选项不是芝麻香白酒香气形成的因素 。
A.
原料蒸煮
B.
微生物代谢
C.
非酶促反应
D.
蒸馏过程
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【判断题】己酸乙酯过大时(大于 100mg/L)，浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【填空题】（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。
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【多选题】以下属于芝麻香白酒的是（）
A.
白云边
B.
玉冰烧
C.
扳倒井
D.
景芝酒
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【单选题】芝麻香结合了（）的工艺之长与现代工艺，形成了自己的独特风格。
A.
浓香
B.
清香
C.
酱香
D.
米香
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【简答题】如何选购纯正的芝麻香油？
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【判断题】己酸乙酯过大时（大于100mg/L），浓香露头使芝麻香浮香明显，口味较绵甜，也压制焦糊味。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列关于芝麻香型白酒的描述不正确的是（）
A.
闻香以清香加酱香为主，有明显的焦香味
B.
口味醇厚丰满，焦香突出，新品带类似焙炒的芝麻香味
C.
口感中略带清香型白酒的清雅感
D.
芝麻香型白酒闻香以芝麻香的复合香气为主，入口后焦糊香味突出
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【判断题】芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似 “炒芝麻”的气味。
A.
正确
B.
错误
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