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【判断题】

菜籽油正常的色泽是橙黄色。()

A.
正确
B.
错误
题目标签：菜籽油籽油
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相关题库：烹饪原料题库2
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】油菜种子是榨取菜籽油的原料。菜籽油主要来自油菜种子的[ ]
A.
胚芽
B.
胚轴
C.
胚根
D.
子叶
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【判断题】品质好的豆油为蛋黄色，花生油为深黄色，香油为棕红色，菜籽油为棕 褐色
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菜籽油颜色深,色泽棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作()。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致。
A.
“青气味”
B.
“油气味”
C.
“齁气味”
D.
“糟气味”
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【简答题】我国卫生标准规定，棉籽油的酸价应（）。
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【单选题】我国的菜籽油期货合约和棕榈油期货合约分别是在( )进行交易。
A.
郑州商品交易所和上海期货交易所
B.
郑州商品交易所和大连商品交易所
C.
大连商品交易所和上海期货交易所
D.
大连商品交易所和郑州商品交易所
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【单选题】菜籽油中常见的有害物质
A.
黄曲霉毒素
B.
多环芳烃类
C.
芥酸
D.
棉酚
E.
甲醛
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【单选题】我国菜籽油期货合约的最后交割日是 。
A.
最后交易日后7日(遇法定节假日顺延)
B.
合约交割月份第10个交易日
C.
合约交割月份的倒数第7个交易日
D.
合约交割月份的第12个交易日
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【单选题】传统菜籽油的( )含量较高，通常为20%～60%。
A.
芥酸
B.
磷酸
C.
植酸
D.
丁酸
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【判断题】紫苏籽油又被称为“植物深海鱼油”。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油
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