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"氧化稳定性"相关考试题目
1.
对润滑剂的基本要求是，摩擦系数小、纯度高、具有良好的吸附和契入能力，一定的黏度，抗氧化稳定性好，无研磨和腐蚀性，导热性好，（）。
2.
对润滑剂的基本要求是，摩擦系数小、纯度高、具有良好的吸附和楔八能力，一定的粘度，抗氧化稳定性好，无研磨和腐蚀性，导热性好，（）。
3.
滤袋的特性主要指标有：（）、密度、抗折性能（脆性）、断裂强度和断裂伸长、（）、热收缩率、水解稳定性、抗酸性、氧化稳定性。
4.
通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
5.
动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
6.
发动机所用润滑油要求具有一定（），且具有氧化稳定性和容易被净化性。
7.
滤袋的特性主要指标有：（）、密度、抗折性能（脆性）、断裂强度和断裂伸长、（）、热收缩率、水解稳定性、抗酸性、氧化稳定性。
8.
动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
9.
油脂氢化后，油脂的熔点提高，抗氧化稳定性及热稳定性降低。
10.
富含饱和脂肪酸的动物油比富含多不饱和脂肪酸的植物油氧化稳定性差
11.
植物油中不饱和脂肪酸含量较高,营养价值高于动物油脂,但氧化稳定性差,容易酸败变质。( )
12.
题目：樱桃仁油的提取及其氧化稳定性研究
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通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
14.
由于该系统中用油既要作为液力传动油使用，同时工作中还要涉及液压传动以及齿轮、离合器片和轴承的润滑，因而对该系统中的工作用油提出了较特殊的要求，即:要求工作油应具有良好的抗乳化能力和抗氧化稳定性，容重尽可能大，同时还应具有适当的粘度和良好的润滑性能，较高的（），且腐蚀性要尽可能小。
15.
脂肪的氢化作用能提高油的（）与氧化稳定性，也改变了三酰基甘油的（）。
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油脂氧化稳定性的检测方法主要有( )。
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润滑油的评判指标主要有:粘度、润滑性(油性)、极压性、闪点、凝点和氧化稳定性,其中( )最为重要
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发动机所用润滑油要求具有一定（），且具有氧化稳定性和容易被净化性。
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对润滑剂的基本要求是，摩擦系数小、纯度高、具有良好的吸附和契入能力，一定的黏度，抗氧化稳定性好，无研磨和腐蚀性，导热性好，（）。
20.
检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。
21.
油脂氢化后其氧化稳定性会降低。
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提高生物柴油中饱和脂肪酸甲酯抗氧化稳定性是保证生物柴油质量的关键。
23.
饼干用油应具有良好的风味和氧化稳定性。 ( )
24.
研究发现，用另一种半导体材料包覆核结构量子点形成核壳结构的量子点，可以保护量子点的表面缺陷，从而可大大提高其荧光和光氧化稳定性。
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对润滑剂的基本要求是，摩擦系数小、纯度高、具有良好的吸附和楔八能力，一定的粘度，抗氧化稳定性好，无研磨和腐蚀性，导热性好，（）。
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润滑油的特性有：粘度、润滑性、极压性、闪点、凝点、氧化稳定性等。（ ）
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检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。
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油脂氢化后,其熔点降低,氧化稳定性及热稳定性提高,同时改变了油的结晶性。
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检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。
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维生素E可以充当抗氧化剂和自由基清除剂，提高食品脂肪的氧化稳定性。（ ）
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生产饼干用的油脂首先应具有优良的起酥性和较高的氧化稳定性，其次要具备较好的可塑性
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油脂氢化后,油脂的熔点提高,抗氧化稳定性及热稳定性降低。
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检验油脂的氧化稳定性方法有：（）、（）、活性氧法、温箱实验。
