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【判断题】

提高生物柴油中饱和脂肪酸甲酯抗氧化稳定性是保证生物柴油质量的关键。

A.
正确
B.
错误
题目标签：脂肪酸甲酯饱和脂肪酸氧化稳定性
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1,有助于人体的营养均衡。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是
A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油
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【单选题】下面脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的为______。
A.
油酸
B.
硬脂酸
C.
软脂酸
D.
十二烷酸
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【单选题】长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是( )。
A.
畜肉类
B.
禽类
C.
海鱼
D.
谷类
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【判断题】饱和脂肪酸含有共轭双键。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】​下列哪种动物油中不饱和脂肪酸的含量较高？（ ）​
A.
鱼油
B.
羊油
C.
牛油
D.
猪油
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【判断题】植物油含胆固醇较少，含饱和脂肪酸较多。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】属于饱和脂肪酸的是（）。
A.
γ－亚麻酸（C18：3）
B.
二十碳五烯酸（C20：5）
C.
二十二碳六烯酸（C22：6）
D.
丁酸（C4：0）
E.
油酸（C18：1）
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【多选题】面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。
A.
加热
B.
氧化
C.
酶水解
D.
冷冻
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【单选题】以下油脂中含饱和脂肪酸量最低的是?
A.
鱼油
B.
猪油
C.
牛油
D.
羊油
E.
奶油
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