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【判断题】

动物油脂存在以下缺陷:缺乏天然抗氧化剂,氧化稳定性差;酪化性较差;属结晶颗粒粗大的β型油脂,不宜于制作高级食品;胆固醇含量较高,而且饱和脂肪酸含量较高,食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病,导致动脉血管硬化,甚至心肌梗塞,对人体健康极为不利。

A.
正确
B.
错误
参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】下列食物总饱和脂肪酸含量最高的是

A.
棕榈油
B.
大豆油
C.
花生油
D.
葵花籽油
E.
橄榄油

【单选题】属于饱和脂肪酸的是()。

A.
γ-亚麻酸(C18:3)
B.
二十碳五烯酸(C20:5)
C.
二十二碳六烯酸(C22:6)
D.
丁酸(C4:0)
E.
油酸(C18:1)

【单选题】维生素与心血管疾病有关系的类别有()

A.
维生素C、维生素A、维生素E、维生素K
B.
B族维生素、维生素C、维生素A、维生素E
C.
维生素C、维生素A、维生素D、B族维生素
D.
维生素D、维生素A、维生素E、维生素K