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"味型"相关考试题目
1.
单一味型有哪些？
2.
甜味是最受欢迎的一种基本味型，甜味调味品主要有食糖、蜂蜜等。
3.
怪味是（）菜系的特色味型。
4.
抓炒菜，其芡型为( )，味型是小糖味型。
5.
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
6.
请指出下列菜肴的味型？
7.
请指出下列菜肴的味型？
8.
怪味是（）菜系的特色味型。
9.
怪味是( )的独特味型。
10.
咸鲜、微辣这是（）味型的特点。
11.
怪味是______菜系的特色味型。
12.
抓炒菜，其芡型为( )，味型是小糖味型。
13.
注重本味、南北皆宜是淮扬风味的主要味型特点
14.
川菜的基本味型为麻、辣、鲜、咸、甜、苦六种
15.
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是( )。
16.
单一味型有哪些？
17.
咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。
18.
“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
19.
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。
20.
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是______。
21.
以下菜肴按味型加主料命名的菜肴是( )。
22.
请列举川菜的基本味型。
23.
“干煸“分为荤煸和素煸，素煸的味型是（）
24.
请列举川菜的基本味型。
25.
菜肴的基本味型包括()
26.
怪味是( )的独特味型。
27.
疯狂飞饼有以下那几中味型：（）
28.
咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。
29.
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。
30.
怪味是( )的特色味型。
31.
怪味是( )菜系的特色味型。
32.
泡椒牛蛙的味型是（）味。
33.
怪味是（）菜系的特色味型。
34.
川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是()。
35.
渝洲鸡的味型是（）。
36.
舌头最敏感的味型是（）
37.
任何味型中，只要加适量的味精，其味就佷鲜美。
38.
怪味是______的特色味型。
39.
以下哪些味型不是天问天鲫系列内：（）
40.
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
41.
较大的罗非鱼喜欢什么味型的饵料？（）
42.
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、苦五种。( )
43.
任何味型中,只要加适量的味精,其味就佷鲜美。
44.
四川常用的23种味型,与麻辣沾边的就有13种
45.
奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，该味型具有浓郁的奶香味。
46.
焖与烧的区别之一是味型的不同，烧的口味是()，焖的口味是咸鲜味醇。
47.
味型是（）的综合感觉
48.
下列哪项可以概括楚菜的味型特色（）
49.
怪味是（）菜系的特色味型。
50.
焦熘按味型一般有三种：（）味型、（）味型、（）味型
