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【单选题】

泡椒牛蛙的味型是（）味。

A.
家常
B.
泡椒
C.
麻辣
D.
酸辣
题目标签：味型泡椒牛蛙
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】牛蛙的循环方式属于（）
A.
开放式循环
B.
单循环
C.
双循环
D.
不完全的双循环
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【单选题】某些菜肴需要牛蛙要保留皮,加工时应用( )进行清洗。
A.
盐
B.
沙
C.
油
D.
碱
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【单选题】菜肴的基本味型包括()
A.
咸、甜、酸、辣、苦、鲜、香、麻
B.
五香、酸甜、荔枝、酱香
C.
葱、姜、蒜、花椒、桂花、玫瑰
D.
香鲜、鲜辣、红油、鱼香
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【单选题】牛蛙爱德华菌病的流行特点描述错误的是（）
A.
该病主要危害变态后的幼蛙、成蛙
B.
无明显的流行季节，周年可发病
C.
该病一般出现外部症状15～20d后才会发生死亡
D.
一般死亡率在10%以内
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【单选题】川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是()。
A.
家常味
B.
鱼香味
C.
椒麻味
D.
麻辣味
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【单选题】泡椒牛蛙
A.
cow frog with pickled pepper
B.
frog with pickled pepper
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【简答题】牛蛙红腿病的病原体是（）。
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【简答题】海龙是（）纲、变色龙是（）纲、野马是（）纲、海马是（）纲、蝙蝠是（）纲、企鹅是（）纲、娃娃鱼是（）纲、牛蛙是（）纲、蝌蚪是（）纲、鲸鱼是（）纲。
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【简答题】最初被引进用作牛蛙的饲料，现今成为“夜宵界霸主”的是哪种动物？
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【单选题】焖与烧的区别之一是味型的不同，烧的口味是()，焖的口味是咸鲜味醇。
A.
多样
B.
鲜咸回辣
C.
鲜咸回酸
D.
鲜咸味浓
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