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"小麦加"相关考试题目
1.
小麦制粉时小麦加水后，会发生哪些相应的物理及生化变化？
2.
在小麦加工中，喷雾着水机是在小麦入磨前30~50分钟，对已经经过清理的净麦进行再次着水的设备，目的是为了增加小麦入磨前胚乳的韧性。
3.
小麦制粉时小麦加水后，会发生哪些相应的物理及生化变化？
4.
小麦籽粒结构主要分为哪几个部分?各部分对小麦加工性能的影响?
5.
一个农民种小麦，他以100美元把小麦卖给磨房。磨房又把小麦加工成面粉，他以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，他以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
6.
一个农民种小麦，他以100美元把小麦卖给磨房。磨房又把小麦加工成面粉，他以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，他以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
7.
100Kg小麦加工成面粉,得到( )Kg麸皮。
8.
小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系统。
9.
简述小麦加工的工艺流程？
10.
小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有皮磨、渣磨、（）等系统。
11.
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
12.
根据小麦面粉的用途不同,衡量品质的标准有所变化。通常所说的小麦品质包括小麦子粒 、 和加工品质。小麦加工品质主要包括 、 和 及其他品质(面筋含量、沉降值及降落值)。
13.
在小麦加工过程中进行水分调节，适当提高入磨小麦的水分，可有效的提高面粉质量。
14.
衡量小麦加工精度,反映小麦粉中含麦皮多少的指标是 。
15.
小麦加工的第一步是（）.
16.
小麦加工品质
17.
将小麦加工成面粉有30%的质量损耗。现有若干斤小麦和面粉，若将其中40斤小麦加工成面粉，则面粉的总质量将比剩余小麦多113斤；若将一半小麦加工成面粉，则面粉的总质量将比剩余小麦多2倍。问一共有多少斤小麦和面粉？
18.
下列哪个王国因伊斯兰教的发展曾有“小麦加”之称
19.
小麦加工成面粉属于( )。
20.
一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
21.
小麦加工时，如果小麦原始水分含量较低，可以采用（ ）措施使入磨小麦的水分适度。
22.
一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
23.
小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
24.
小麦加工中,常用()作为鉴定面粉加工精度及质量的指标
25.
被誉为中国“小麦加”的地方为（）。
26.
小麦加工的第一步是（）.
27.
小麦加工工艺的粉路中研磨系统按作用不同分有（）、（）、（）等系统。
28.
小麦加工工艺中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系统组成。
29.
面包粉是用（ ）、（ ）含量高的小麦加工而制成的。
30.
小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
31.
一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
32.
位于喀什市的 清真寺是我国现存最大的清真寺,有“小麦加”之称,是喀什的形象标志。
33.
面粉由小麦加工而成，只制作糕点、()的主要原料。
34.
某农场把自己种植获得的小麦加工成面粉和饲料，并自行组织销售这些产品，该公司实施的是（ ）。
35.
面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。
36.
小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。
37.
小麦加工后,形成面粉和———,两种成分?
38.
小麦加工中水分调节方法有 2 种 ,即 ( )。
39.
制作花馍要挑选粗糙的小麦加工成粉，凭借灵动的双手将面团捏成各种形状。
40.
下列那些饲料属于小麦加工副产品。 Those feeds listed below are by-products of wheat processing.
41.
一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
42.
小麦加工前,润麦的原因是因为小麦贮藏过程中水分含量低了,需要增加水分便于加工。
43.
小麦加工中水分调节方法有2种,即高温水分调节法和()。
44.
小麦清理是小麦加工的重要环节，主要包括哪几个部分？
45.
面条粉大部分选用含淀粉多的软质小麦加工而成
46.
小麦加工工艺包括有麦路、粉路、（）三个主要工序。
47.
小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
48.
面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。
49.
被誉为中国“小麦加”的地方为（）。
50.
小麦加工中,常用( )作为鉴定面粉加工精度及质量的指标。
