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【判断题】
面条粉大部分选用含淀粉多的软质小麦加工而成
A.
正确
B.
错误
题目标签：
软质小麦
小麦加
面条粉
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】润麦仓的润麦时间是根据原料小麦的性质决定的,一般情况下,加工软质小麦时润麦时间一般在( )小时。
A.
10~16
B.
16~20
C.
16~24
D.
16~28
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【单选题】将小麦加工成面粉有30%的质量损耗。现有若干斤小麦和面粉，若将其中40斤小麦加工成面粉，则面粉的总质量将比剩余小麦多113斤；若将一半小麦加工成面粉，则面粉的总质量将比剩余小麦多2倍。问一共有多少斤小麦和面粉？
A.
555
B.
600
C.
645
D.
690
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【单选题】小麦加工成面粉属于( )。
A.
初加工
B.
深加工
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【简答题】一个农民种小麦，她以100美元把小麦卖给磨坊。磨坊又把小麦加工成面粉，它以150美元把面粉卖给面包师。面包师把面粉做成面包，她以180美元把面包卖给消费者。消费者吃了这些面包。
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【判断题】硬质小麦的蛋白质与淀粉颗粒结合紧密，出粉率较软质小麦高。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】被誉为中国“小麦加”的地方为（）。
A.
平凉
B.
银川
C.
临夏
D.
庆阳
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【填空题】小麦加工工艺中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系统组成。
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【判断题】小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦两类。麦粒硬度指数不高于45的为硬质小麦，麦粒硬度指数不低于60的为软质小麦 。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作花馍要挑选粗糙的小麦加工成粉，凭借灵动的双手将面团捏成各种形状。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】硬质小麦吸湿能力强于软质小麦。
A.
正确
B.
错误
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