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【判断题】

"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。

A.
正确
B.
错误
题目标签：汤面
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】河南人常吃的主食有麻酱面、炸酱面、清汤面。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。
A.
撒上番芫荽
B.
撒上奶酪粉
C.
放上烤面包片
D.
撒上烤面包丁
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【判断题】多油的菜汤更不易冷却，因为油覆盖在汤面，阻止了水的蒸发。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“嘟”制法的前期应保持汤面（）。
A.
大开
B.
不沸不腾
C.
沸而不腾
D.
沸腾
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【判断题】大蒜鳝鱼面臊属于汤面臊里面的汤菜面臊。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，这是为什么？
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【多选题】向客人推荐今天的特色菜鱼汤面,用英文怎么说?
A.
Today's specialty is Fish Soup Noodle.
B.
Why not try the Fish Soup Noodle?
C.
The fish Soup Noodle is worth a try.
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【判断题】制汤时，汤面的浮沫不要撇去，以保证营养不流失。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是（）地区。
A.
东北
B.
西北
C.
华北
D.
中原
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【判断题】"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。
A.
正确
B.
错误
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