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【单选题】
“嘟”制法的前期应保持汤面()。
A.
大开
B.
不沸不腾
C.
沸而不腾
D.
沸腾
题目标签:
汤面
制法
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】多油的菜汤更不易冷却,因为油覆盖在汤面,阻止了水的蒸发。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】公司制法人治理结构中,( )是公司的监督机构
A.
董事会
B.
经理层
C.
监事会
D.
股东大会
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【单选题】按馅心制法分,可以把馅心分为生馅和()。
A.
熟馅
B.
白菜
C.
萝卜馅
D.
素馅
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【多选题】水火共制法有()
A.
炙
B.
蒸
C.
淬
D.
潬
E.
煨
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【单选题】泛制法制备丸剂的工艺流程为
A.
备料 →起模→成丸→盖面→干燥→选丸→包衣→包装 →质量检查
B.
备料 →起模→盖面→成丸→干燥→选丸→包衣→质量检查 →包装
C.
备料 →起模→成丸→盖面→干燥→选丸→包衣→质量检查 →包装
D.
备料 →成丸→起模→盖面→干燥→选丸→包衣→质量检查 →包装
E.
备料 →起模→成丸→盖面→干燥→包衣→选丸→质量检查 →包装
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【判断题】制汤时,汤面的浮沫不要撇去,以保证营养不流失。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】甜馅根据制法可以分为( )。
A.
拌制馅
B.
擦制馅
C.
膏酱馅
D.
熟制馅
E.
泥蓉馅
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【多选题】在存货管理的ABC分类控制法中,对存货进行分类的标准包括()。
A.
数量标准
B.
质量标准
C.
重量标准
D.
金额标准
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【单选题】根据《行政强制法》的规定,下列关于代履行的说法正确的是( )。
A.
代履行应当由行政机关实施,不得委托
B.
代履行2日前,催告当事人履行,当事人履行的,停止代履行
C.
代履行时,作出决定的行政机关可以派员到场监督
D.
代履行完毕,行政机关到场监督的工作人员、代履行人和当事人或者见证人应当在执行文书上签名或者盖章
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【单选题】蜜丸以塑制法制备,其工艺流程正确的是( )。
A.
备料→和药→制丸块→分粒及搓圆→干燥→整丸→包装
B.
备料→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→包装
C.
备料→和药→制丸块→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→包装
D.
备料→起模→制丸条→分粒及搓圆→干燥→整丸→包装
E.
备料→制丸块→压制丸粒→分粒及搓圆→干燥→整丸→包装
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