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"汤面"相关考试题目
1.
河南人常吃的主食有麻酱面、炸酱面、清汤面。
2.
宋代人饮茶讲究汤面美感,比如有 。
3.
片儿川是哪里的汤面
4.
制作海蟹浓汤最后要在汤面上（）。
5.
喝汤时，向汤面吹气，会感到不烫嘴，这是因为（ ）
6.
制作栗子浓汤最后可在汤面上( )
7.
多油的菜汤更不易冷却，因为油覆盖在汤面，阻止了水的蒸发。
8.
“嘟”制法的前期应保持汤面（）。
9.
苏式汤面通常使用什么面（）
10.
大蒜鳝鱼面臊属于汤面臊里面的汤菜面臊。
11.
冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，这是为什么？
12.
向客人推荐今天的特色菜鱼汤面,用英文怎么说?
13.
制汤时，汤面的浮沫不要撇去，以保证营养不流失。（ ）
14.
家常食馔以汤面辅以蒸馍、烙饼等为主的是（）地区。
15.
海鲜汤汤面上放的面包片，一定要烤成金黄色。
16.
海鲜汤汤面上放烤面包丁。
17.
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。
18.
“嘟”制法的前期应保持汤面()。
19.
制作浓白汤时必须要始终保持汤面沸腾。
20.
都制法的前期应保持汤面。
21.
"向来道边有卖饼家"中的“饼”指“汤面”。
