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【多选题】
肉的食用品质包括:
A.
肉的颜色
B.
风味
C.
嫩度
D.
保水性
题目标签：
食用品
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】稻米食用品质的主要决定因子是（）。
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【判断题】胶稠度高的大米蒸煮食用品质较高。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】鱼类在软化期食用品质最好。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【简答题】（）直接影响方便主食品的食用品质。
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【单选题】果实食用品质最佳时期是( )。
A.
呼吸高峰出现前
B.
呼吸高峰出现时
C.
呼吸高峰出现过后
D.
成熟后
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【单选题】能改善某些水果食用品质的作用是()。
A.
呼吸作用
B.
蒸腾作用
C.
后熟作用
D.
自溶作用
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【简答题】粮食作物的品质有 、食用品质、加工品质和外观品质。
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【简答题】小麦在食用品质上的特点是含有大量的( )。
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【单选题】肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）
A.
可食性
B.
pH值
C.
保质期
D.
弹性
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【多选题】肉的食用品质的评价指标
A.
颜色
B.
嫩度
C.
保水性
D.
风味
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