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【多选题】
工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】What’s the English name of “红茶”?
A.
Chrysanthemum tea
B.
Oolong tea
C.
Black tea
D.
Red tea
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
相关题目：
【判断题】] 红茶 is spoken as the red tea.
A.
正确
B.
错误
【单选题】手工揉捻根据手势不同分为( )。
A.
单把揉和双把揉
B.
单把揉和三把揉
C.
双把揉和三把揉
D.
单把揉、双把揉和三把揉
【多选题】下列属于红茶的干茶图片有( )
A.
B.
C.
D.
E.
【单选题】肯尼亚红茶( )
A.
生产机械化水平高,劳动力投入少
B.
生产规模大,产量高,商品率高
C.
生长得益于终年高温多雨的气候
D.
品质优良与丘陵广布的地形有关
【单选题】红茶味型用的是红茶的( )。
A.
茶棍
B.
茶汁
C.
茶叶
D.
茶尖
【单选题】揉捻的目的是（）。
A.
做形
B.
破碎叶细胞
C.
都是
D.
都不是
【单选题】湖南红茶的品质要求是（）。
A.
醇爽
B.
甜香醇爽
C.
鲜醇
D.
花蜜香、甘鲜味
【单选题】What’s the English name of “红茶”?
A.
Chrysanthemum tea
B.
Oolong tea
C.
Black tea
D.
Red tea
【单选题】揉捻原则是（）。
A.
嫩叶轻压短揉
B.
老叶重压长揉
C.
解决分筛，多次揉捻
D.
以上都是
【判断题】南方人比较喜欢喝红茶
A.
正确
B.
错误
【判断题】祁门红茶为后发酵茶。
A.
正确
B.
错误
【单选题】红茶的发酵度：100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。
A.
深红
B.
朱红
C.
绛红
D.
橙红
【单选题】红茶因发酵工艺,损失最多的维生素是( )
A.
维生素B1
B.
维生素B2
C.
维生素C
D.
叶酸
【判断题】花朵形茶制造不经或稍经揉捻。
A.
正确
B.
错误
【多选题】名优率茶揉捻的原则有
A.
加压力度，轻-重-轻
B.
冷揉
C.
长时重揉
D.
热揉
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
【多选题】工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.
挤出茶汁，有利于冲泡
B.
紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.
使酶促作用加速，有利于发酵
D.
有利于提高香气
【单选题】红茶属于()类。
A.
不发酵
B.
全发酵
C.
后发酵