下载APP
【单选题】
6.烘焙食品会膨松柔软，其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
空气
烘焙食品
膨大剂
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列哪些是烘焙食品中常用的膨松剂?( )。
A.
碳酸氢钠
B.
山梨酸钾
C.
乳酸菌
D.
酵母
查看完整题目与答案
【单选题】喷水室水温为空气的湿球温度时，其特点是（）
A.
减湿冷却
B.
等湿冷却
C.
等温加湿
D.
等焓加湿
查看完整题目与答案
【判断题】土壤空气的运动方式有对流和扩散。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】空气是一种混合气体，其占最大比例的成分是（）
A.
氧气
B.
氮气
C.
氢气
D.
二氧化碳
查看完整题目与答案
【简答题】以下属于非补燃式压缩空气储能系统具有的特点是（ ）
查看完整题目与答案
【单选题】过量空气系数在1.05-1.15之间,叫做( )
A.
经济混合气，汽车经济性最好
B.
功率混合气，输出功率最好
C.
标准混合气
查看完整题目与答案
【单选题】窑尾袋收尘压缩空气工作压力应不得低于（）MPa。
A.
0.3
B.
0.4
C.
0.5
D.
0.6
查看完整题目与答案
【单选题】作为干燥介质的热空气，一般应是( )的空气。
A.
饱和
B.
不饱和
C.
过饱和
查看完整题目与答案
【判断题】烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用的要素是空气、水蒸气、化学膨松剂及酵母。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】糖醇是目前国际上公认的无蔗糖食品的理想甜味剂,在烘焙食品中添加糖醇时,会发生美拉德反应产生特定的色香味。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
