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【简答题】
下表是某营养师为老年人制定的三日食谱。请根据老年人的生理特点、营养需要与膳食安排,分析该食谱需要修改的地方,并说明原因。老年人三日食谱餐次周一周二周三早餐山药粥、发糕、卤蛋红枣粥、椒盐卷、咸鸡蛋、咸菜红薯、玉米糁粥、馒头、香肠、酱豆腐中餐米饭、沙锅豆腐、素炒圆白菜、桃子米饭、香菇炖鸡、炒胡萝卜丝水饺、拌菜心加餐牛奶、面包牛奶、面包牛奶、饼干晚餐鸡蛋挂面汤、葱油花卷、胡萝卜炒肉丝、烧白菜玉米糁粥、馒头、海米木耳烧菜心米饭、蕃茄炒鸡蛋、素炒三丝
题目标签:
酱豆腐
香菇炖鸡
鸡蛋挂面
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】生菜馅儿调制时,除挤出水分外,也可采用加入荤油、麻酱、酱豆腐等则加粘性
A.
正确
B.
错误
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【简答题】下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事,请你阅读后,讨论下面所提问题。 相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒土许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想...
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【简答题】Please recommend two of the dishes to Miss Wang, who has delivered a baby one week ago. 请从下列菜谱中,为一周前刚生完小孩的王女士推荐两道菜。并将其翻译成英语。 青椒牛肉丝 香菇炖鸡 宫保鸡丁 鲫鱼汤
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【简答题】二、用英文写出下列菜肴主要运用的烹饪技法 :(共15空,每空1分,共计15分) 1. 烤羊腿 ( ) 6.炸肉茄盒 ( ) 11.烤乳猪 ( ) 2. 葱爆肥牛( ) 7.烤全羊 ( ) 12.香辣虾 ( ) 3. 清蒸鲫鱼( ) 8.鲜奶煮蛋( ) 13.焗肉排 ...
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【单选题】()又名红乳腐,北京称红酱豆腐,南方称红方或南乳,是腐乳中的一个大类产品。
A.
红腐乳
B.
白腐乳
C.
青腐乳
D.
花色腐乳
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【简答题】一个职工食堂,星期一和星期二的食谱如下,是一名年轻职工,25岁,女性,身体健康,体重正常。请问按照如下食谱,她应购买什么,购多少就满足一天需要。 某职工食堂星期一、星期二食谱 日期 星期一 星期二 早餐 二米粥馒头腊肠咸菜 麻酱烧饼豆腐脑油条 ...
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【简答题】案例描述:下表是岁男性健康老人自己制定的三日食谱。他请教公共营养师是否合理。请你根据老年人的生理特点、营养需要与膳食安排,分析该食谱需要修改的地方,并说明原因。 某 岁男性三日食谱 餐次 周一 周二 周三 早餐 黑米粥、发糕、咸鸭蛋 红枣粥、椒盐酥饼、鸡蛋、咸菜 红薯、玉米糁粥、馒头、香肠、豆腐乳 中餐 米饭、炖豆腐、素炒圆白菜、苹果 米饭、香茹炖鸡、炒芹菜 水饺、拌黄瓜 加餐 牛奶、面...
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【简答题】下表是某营养师为老年人制定的三日食谱。请根据老年人的生理特点、营养需要与膳食安排,分析该食谱需要修改的地方,并说明原因。老年人三日食谱餐次周一周二周三早餐山药粥、发糕、卤蛋红枣粥、椒盐卷、咸鸡蛋、咸菜红薯、玉米糁粥、馒头、香肠、酱豆腐中餐米饭、沙锅豆腐、素炒圆白菜、桃子米饭、香菇炖鸡、炒胡萝卜丝水饺、拌菜心加餐牛奶、面包牛奶、面包牛奶、饼干晚餐鸡蛋挂面汤、葱油花卷、胡萝卜炒肉丝、烧白菜玉米糁粥、馒...
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【简答题】下面是一则关于腐乳制作方法的传说故事,请你阅读后,讨论下面所提问题。 相传,清康熙八年(公元1669年),安徽省一进京举子王致和,京考未中,为了生存和准备下一次的考试,便做起了卖豆腐的生意。一天,他发现没卖出的豆腐长了白毛,深感苦恼,但又舍不得丢弃,便将豆腐装入坛内,撒土许多盐腌了,然后密封起来。他继续苦读,到了秋末他才想起此事。打开坛子,一股臭味散发出来,豆腐也变成了青色。他试着尝了一块,没想...
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【单选题】我不知道世界上还有什么国家的人爱吃臭。 过去上海、南京、汉口都卖油炸突豆腐干。长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年 时常吃而出了名。这位大人物后来还去吃过,说了一句话 : “火官殿的臭豆腐还是好 ”“文化大革命”中火宫殿的影壁上就出现了两行大字 : 最高指示 : 火宫殿的臭豆腐还是好吃。 我们一个同志到南京出差,他的爱人是南京人,嘴咐他带一点奥互腐干回来。他干 百计,居然办到了。带到火车上,引起一车...
A.
该段内容主要是写五味之外的臭味,作者通过自己记忆中的人和事来表明人们对 “臭 " 味美食的热爱 .
B.
文章将美国“气死”与中国的臭豆 . 腐相比,目的在于说明美国食品没有中国好
C.
文中“文化大革命”中火宫殿的壁影上出现的两行大字,旨在强调火宫殿的臭豆腐 是因一个大人物而出名的。
D.
世界上除了我国,其他国家没有人爱吃臭味美食。
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