下载APP
【单选题】
()又名红乳腐,北京称红酱豆腐,南方称红方或南乳,是腐乳中的一个大类产品。
A.
红腐乳
B.
白腐乳
C.
青腐乳
D.
花色腐乳
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】母乳性黄疸的发病机制是初乳中
A.
葡萄糖醛酸转移酶少
B.
葡萄糖醛酸转移酶多
C.
葡萄糖醛酸苷酶少
D.
葡萄糖醛酸苷酶多
E.
胆红素含量多
【单选题】种子胚乳中的主要营养物质是（）。
A.
矿物质
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
淀粉
【单选题】羊乳中含以下哪一种营养素很少（）
A.
维生素C
B.
牛磺酸
C.
维生素A
D.
叶酸
E.
维生素B
【单选题】存在于乳中的矿物质主要是( )。
A.
铁
B.
锰
C.
硒
D.
磷
【单选题】GB 25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》中脂肪标准为 ≥ （）g/100g。
A.
3.0
B.
3.1
C.
3.2
D.
3.3
【判断题】人乳及牛乳中维生素D含量较高。
A.
正确
B.
错误
【判断题】混入异物的乳是指在乳中混入原来存在的物质的乳
A.
正确
B.
错误
【多选题】在乳中增加（）时乳的密度会降低
A.
脂肪
B.
水
C.
无机盐
D.
蛋白质
【判断题】刚挤出的乳中含有溶菌酶，可以抑菌。
A.
正确
B.
错误
【单选题】在胸部，行于乳中线上的经脉是（）
A.
足阳明胃经
B.
任脉
C.
冲脉
D.
足少阴肾经
E.
手太阴肺经
【单选题】乳汁中富含抗体，初乳中含量最高的抗体是
A.
sIgA
B.
IgG
C.
IgM
D.
IgE
E.
IgD
【单选题】牛乳中锌的吸收率约
A.
70%左右
B.
60%左右
C.
50%左右
D.
＜40%
E.
＜30%
【单选题】以阿拉伯胶作乳化剂乳化液状石蜡时,初乳中油:水:胶的比例是:
A.
4：2：1
B.
3：2：1
C.
2：2：1
D.
1：2：1
E.
5：2：1
【单选题】泌乳中期奶牛产乳量开始缓慢下降,每月下降()。
A.
5-7%
B.
5-9%
C.
6-9%
D.
9-10%
【单选题】人乳中的脂肪易于消化吸收，是因为人乳中含有（）
A.
淀粉酶
B.
蛋白酶
C.
甲型乳糖
D.
乙型乳糖
E.
脂肪水解酶
【单选题】乳是复杂的分散体系，其中乳脂肪是以（ ）形式存在于乳中的。
A.
胶体浮悬液
B.
真溶液
C.
乳浊液
D.
复合胶体
【单选题】初乳中含有的大量Ig是下述哪种( )
A.
IgG
B.
SIgA
C.
IgD
D.
IgE
【单选题】母乳喂养儿佝偻病的发病率较牛乳喂养儿高的主要原因是母乳中
A.
含钙低
B.
含磷低
C.
钙磷比例适当
D.
含维生维素D少
【单选题】 乳中最有价值的成分是( )。
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
水分
D.
维生素
【单选题】能从初乳中获得的Ig是
A.
IgM
B.
.IgE
C.
IgG
D.
IgD
E.
IgA