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【判断题】

粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

A.
正确
B.
错误
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题目标签：豆类食品细菌毒素毒素
相关题库：四级营养师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】黄曲霉毒素能造成( )损害。
A.
心脏
B.
肝脏
C.
肾脏
D.
中枢神经
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【判断题】粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)
A.
正确
B.
错误
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【单选题】破伤风抗毒素试验液的剂量是
A.
15IU
B.
20IU
C.
50IU
D.
70IU
E.
100IU
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【多选题】患者女，48岁，因“发现右乳肿物3个月”来诊。查体：右乳上象限6cm×7cm肿物，质硬，活动，乳房皮肤正常；右侧腋窝多枚淋巴结，质硬，融合固定。双乳钼靶X线片：右乳上象限4.0cm×4.5cm肿物，恶性倾向。右乳肿物粗针穿刺活检：浸润性导管癌；ER（－），PR（+），HER-2（+）。胸部X线片、腹部B型超声和骨扫描未见转移。下一步治疗应包括（）。（提示行新辅助化学治疗（表阿毒素+紫杉醇）4个周期...
A.
放射治疗
B.
化学治疗
C.
大剂量化学治疗+骨髓移植或外周造血干细胞移植
D.
同步放射化学治疗
E.
内分泌治疗
F.
曲妥珠单抗（赫赛汀）靶向治疗
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【多选题】对豆类食品的摄入量进行折算时，需要了解的信息有（）。
A.
食品中蛋白质的含量
B.
食品的总重量
C.
黄豆中蛋白质的含量
D.
食品的摄入量
E.
人体的体重
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【简答题】毒蘑菇中毒属于A.细菌性食物中毒 B.霉菌毒素性食物中毒 C.有毒动物性食物中毒 D.有毒植物性食物中毒 E.化学性食物中毒 葡萄球菌食物中毒属于A.细菌性食物中毒 B.霉菌毒素性食物中毒 C.有毒动物性食物中毒 D.有毒植物性食物中毒 E.化学性食物中毒 赤霉病麦中毒属于A.细菌性食物中毒 B.霉菌毒素性食物中毒 C.有毒动物性食物中毒 D.有毒植物性食物中毒 E.化学性食物中毒
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【多选题】肉毒毒素很容易被()或者()破坏而失去毒性。
A.
酸性条件
B.
碱性条件
C.
低温
D.
加热
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【单选题】糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是（　　）
A.
蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B.
用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
C.
人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D.
紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性
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【判断题】粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
A.
正确
B.
错误
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【单选题】关于霍乱毒素，错误的是
A.
由A和B两个亚单位组成
B.
A1亚单位为毒素活性单位，激活腺苷酸环化酶
C.
A2亚单位与肠黏膜上皮细胞膜上的神经节苷脂GM1受体结合
D.
对热不稳定
E.
O1群和O139群的是一样的
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