下载APP
【填空题】
福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
题目标签：
味碟
镇江醋
福建菜
举报
相关题库：
餐厅服务员题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。
A.
软里脊
B.
香酥鸭
C.
炸虾串
D.
油爆双脆
查看完整题目与答案
【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案
【判断题】佛跳墙是福建菜系的代表名菜之一。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。\t
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列适宜软炸菜味碟是（）。
A.
花椒盐
B.
胡椒盐
C.
番茄沙司
D.
以上均可
查看完整题目与答案
【单选题】上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。
A.
辣酱油
B.
三合油
C.
花椒盐
D.
白胡椒
查看完整题目与答案
【单选题】上桌时跟卤虾油味碟的菜是（）。
A.
软里脊
B.
香酥鸭
C.
炸虾串
D.
油爆双脆
查看完整题目与答案
【简答题】福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、()味碟。
查看完整题目与答案
【单选题】四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。
A.
醋、生莱、葱、花椒盐
B.
花椒盐、海鲜酱
C.
番茄酱、葱
D.
花椒盐、醋、酱油
查看完整题目与答案
【单选题】干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐。
A.
豆瓣酱
B.
甜面酱
C.
辣椒酱
D.
沙茶酱
查看完整题目与答案
