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【单选题】

象拔蚌沸水烫的初步加工要注意什么?

A.
水温
B.
时间
C.
水温、时间
题目标签：加工象拔初步加工
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【简答题】简述有机酸的加工特性？
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【简答题】控制性加工
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【单选题】象拔蚌沸水烫的初步加工要注意什么?
A.
水温
B.
时间
C.
水温、时间
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【判断题】象拔蚌主要食用部位是斧足
A.
正确
B.
错误
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