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"初步加工"相关考试题目
1.
鲜乳初步加工的核心工艺是_____________。
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家禽初步加工的步骤
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鲜活烹饪原料的初步加工
4.
初步加工时，须将外皮剥去的是( )。
5.
禽类品种的初步加工环节主要有______。
6.
什么是鲜活原料的初步加工？
7.
白焯虾的初步加工方法是（）
8.
简述活禽初步加工的基本要求。
9.
禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。
10.
禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。
11.
下列职责中不属于初步加工的是（）
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白灼虾的初步加工方法是（）。
13.
禽类品种的初步加工环节主要有______。
14.
初步加工时，须将外皮剥去的是( )。
15.
禽类品种的初步加工环节主要有______。
16.
鲜活烹饪原料的初步加工
17.
白灼虾的初步加工方法是剪净虾须。
18.
初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
19.
河鲜初步加工错误的是
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简述羊毛初步加工的任务。
21.
凡有鳞的鱼在初步加工时都要刮鳞。
22.
初步加工方法不同的原棉对工艺有何不同要求？
23.
下列哪种鱼初步加工时可以不去鳞（）。
24.
初步加工时，须将外皮剥去的是（）。
25.
初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
26.
扒鸭的初步加工方法是（）。
27.
白焯虾的初步加工方法是（）
28.
初步加工时，须将外皮剥去的是（）。
29.
初步加工时，须将外皮剥去的是（ ）。
30.
鲜活烹饪原料的初步加工
31.
鳝鱼的初步加工方法有生杀和
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[单选题]初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
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简述活禽初步加工的基本要求。
34.
初步加工时,须将外皮剥去的是( )。
35.
家禽初步加工的要求是：（）。
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凡有鳞的鱼在初步加工时都要（）。
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什么是鲜活原料的初步加工？
