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【单选题】
当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】成年人的中枢神经纤维损伤后不能再生是因为
A.
施万细胞不能形成新的髓鞘
B.
少突胶质细胞不能形成新的髓鞘
C.
星形胶质细胞不能形成新的髓鞘
D.
横断或损伤的轴索不能再生
E.
血脑屏障阻碍了营养供应
【多选题】不可申报新食品原料的情况有（）。
A.
A:不具有食品原料特性
B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
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【多选题】甲状旁腺损伤后可出现（）
A.
Trousseau征
B.
血钙降低
C.
血磷升高（>6mg/dl）
D.
尿钙增加
E.
尿磷减少
【单选题】C-反应蛋白在组织损伤后升高的时间窗是
A.
2～3小时
B.
4～6小时
C.
6～8小时
D.
8～10小时
E.
8～12小时
【判断题】神经纤维损伤后不能再生。
A.
正确
B.
错误
【单选题】角膜哪层损伤后可再生（ ）
A.
A 角膜上皮层
B.
B 前弹力层
C.
C 实质层
D.
D 角膜内皮层
【单选题】腓总神经损伤后没有（）
A.
足下垂
B.
内翻畸形
C.
外翻畸形
D.
小腿外侧皮肤感觉减退或消失
E.
足背皮肤感觉减退或消失
【多选题】引起食品原料变质的因素有() 。
A.
物理因素
B.
化学因素
C.
环境因素
D.
生物学因素
【单选题】腋神经损伤后萎缩的肌是（）
A.
三角肌
B.
肱三头肌
C.
肱二头肌
D.
斜方肌
E.
背阔肌
【单选题】急性心肌损伤后，血CK达峰时间为（）
A.
6～9小时
B.
10～24小时
C.
36～48小时
D.
49～72小时
E.
73～96小时
【单选题】人类前庭小脑损伤后可出现
A.
运动平衡失调
B.
运动共济失调
C.
去小脑僵直
D.
运动笨拙延缓
E.
震颤性麻痹
【单选题】成年人的中枢神经纤维损伤后不能再生是因为
A.
施万细胞不能形成新的髓鞘
B.
少突胶质细胞不能形成新的髓鞘
C.
星形胶质细胞不能形成新的髓鞘
D.
横断或损伤的轴索不能再生
E.
血脑屏障阻碍了营养供应
【单选题】损伤后最易引起喉狭窄的软骨是
A.
甲状软骨
B.
会厌软骨
C.
环状软骨
D.
小角软骨
E.
杓状软骨
【单选题】以下哪不是食品原料的特性
A.
季节性
B.
易腐性
C.
复杂性
D.
非生物性
【多选题】不可申报新食品原料的情况有（）。
A.
A:不具有食品原料特性
B.
B:已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的
C.
C:国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的
D.
D:其他不符合有关法律、法规规定和新食品原料管理要求的
【单选题】下列不属于新食品原料的是( )
A.
奇亚籽
B.
壳寡糖
C.
维生素C
D.
蛹虫草
【多选题】食品原料的主要污染来源包括( )。
A.
天然毒素
B.
农药残留
C.
兽药残留
D.
重金属残留
【多选题】食品原料的粉碎方法主要有( )。
A.
挤压
B.
撞击
C.
折断
D.
研磨
E.
剪切
【单选题】下列( )不是运动损伤后急性期的治疗要点
A.
制动
B.
止痛
C.
止血
D.
防止肌肉萎缩
E.
防止肿胀进一步加重
【单选题】DNA损伤后的修复不包括
A.
RNA引物水解后修复
B.
光修复
C.
切除修复
D.
重组修复
E.
SOS修复
【单选题】颅脑损伤后瞳孔散大是哪条颅神经受压引起的？（）
A.
视神经
B.
动眼神经
C.
滑车神经
D.
三叉神经
E.
外展神经