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【判断题】

鱼球泡油的油温是130℃。

A.
正确
B.
错误
题目标签：鱼球
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】若丁的作品为锦绣鱼球，那么甲的作品是哪道菜？
A.
黄花夫子肉
B.
祁东双拼
C.
萱草蒸鱼丸
D.
柴火腊味
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【单选题】粤菜料头中鱼球料是：（）。
A.
姜花、葱榄
B.
姜片、葱度
C.
姜片、葱榄
D.
姜花、葱度
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【判断题】鱼球泡油的油温是160℃。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】粤菜料头中鱼球料是()。
A.
姜花、葱榄
B.
姜片、葱度
C.
姜片、葱榄
D.
姜花、葱度
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【判断题】乌鱼球、龙利球、塘利球、鳝球等都是带皮鱼球。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】粤菜料头中鱼球料是()。
A.
姜花、葱榄
B.
姜片、葱度
C.
姜片、葱榄
D.
姜花、葱度
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【单选题】若乙的作品是祁东双拼，丙的作品是锦绣鱼球，以下结论正确的是：
A.
戊的作品是黄花夫子肉
B.
丁的作品是黄花夫子肉
C.
甲的作品是柴火腊味
D.
戊的作品是萱草蒸鱼丸
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【判断题】鱼球泡油的油温是130℃。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】均是不带鱼皮鱼球的是（）
A.
乌鱼球，龙利球，塘利球
B.
龙利球、塘利球、鳝球
C.
鲈鱼球、生鱼球、塘利球
D.
鲈鱼球、生鱼球、石斑球
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【单选题】炸制菊花鲮鱼球，温度为（）。
A.
120℃
B.
140℃
C.
160℃
D.
180℃
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