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举一反三
【单选题】从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。
A.
100ml
B.
200ml
C.
500ml
D.
1000ml
【单选题】你去日本看到日本人穿和服、吃生鱼、喝清酒，进门一律脱鞋，席地盘腿而坐，卧室里没有床，晚上睡在榻榻米上。你所看到的这些属于( )。
A.
底层文化
B.
表层文化
C.
中层文化
D.
核心文化
【单选题】下列有关清酒交接说法正确的是（）。
A.
7°p清酒可当8°p清酒交接
B.
8°p清酒可当7°p清酒交接
C.
包装要哪个清酒罐清酒就交哪个清酒罐
D.
必须核对清酒罐号和清酒品种是包装所需要的生产品种，再当面交接并签字确认螺杆冷冻机组能量指示在“零”位时，实际还有（C）的负荷。A. 15% B. 12% C. 10%
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【单选题】吉林清酒的含糖量为0.5g/100mL~1.5 g/100mL ,属于( )黄酒。
A.
甜型
B.
半甜型
C.
半干型
D.
干型
【单选题】取除气但未经过滤的清酒，温度在（）℃的试样，倒入浊度杯中，将其放入浊度计中测定直接读数。
A.
20
B.
30
C.
40
【单选题】检测清酒中啤酒有害菌时，不能使用的培养基为（）。
A.
NBB-A
B.
NBB-B
C.
NBB-C
D.
WLN
【单选题】从清酒罐的取样口取样时，应先放出少量清酒弃之，然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约（）的清酒液样品。
A.
100ml
B.
200ml
C.
500ml
D.
1000ml
【单选题】清酒的口味( )
A.
酸度大、微苦
B.
酸度大、苦味较明显
C.
酸度小、苦味较明显
D.
酸度小、微苦
【多选题】清酒说法正确的是
A.
清酒起源于中国
B.
清酒属于发酵酒
C.
中日清酒酿造方法相同
D.
清酒属于低度酒
【单选题】中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。
A.
白酒
B.
黄酒
C.
葡萄酒
D.
啤酒
【单选题】在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。
A.
是否需要加话梅和加热
B.
是否要兑柠檬和雪碧
C.
是否要加冰块
D.
问加热还是冰镇
【单选题】清酒以（）为原料，将其浸泡，蒸煮后，拌以米曲进行发酵，制出原酒，然后经过过滤、杀菌、贮存、勾兑等一系列工序酿制而成。
A.
大米
B.
麦芽
C.
高粱
D.
黍米
【判断题】獭祭是一种清酒品牌。 （ ）
A.
正确
B.
错误
【多选题】采用啤酒离心机澄清酒液具有的优势有（）。
A.
不存在酒、水混合的问题
B.
啤酒损失小
C.
不易污染，节省劳动力
D.
没有吸氧机会
E.
不会影响酒温和CO2损失
【单选题】日本清酒在口感上可以分为哪两类?
A.
甜口、苦口
B.
辣口、辛口
C.
淡香、浓香
D.
辛口、甘口
【单选题】你去日本看到日本人穿和服、吃生鱼、喝清酒，进门一律脱鞋，席地盘腿而坐，卧室里没有床，晚上睡在榻榻米上。你所看到的这些属于( )。
A.
底层文化
B.
表层文化
C.
中层文化
D.
核心文化
【单选题】下列有关清酒交接说法正确的是（）。
A.
7°p清酒可当8°p清酒交接
B.
8°p清酒可当7°p清酒交接
C.
包装要哪个清酒罐清酒就交哪个清酒罐
D.
必须核对清酒罐号和清酒品种是包装所需要的生产品种，再当面交接并签字确认螺杆冷冻机组能量指示在“零”位时，实际还有（C）的负荷。A. 15% B. 12% C. 10%
【单选题】贮藏期超过5年以上的清酒是（）
A.
新酒
B.
老酒
C.
老陈酒
D.
私藏酒
【单选题】清酒按税法规定的级别分类，下列哪项不是（）
A.
特级清酒
B.
顶级清酒
C.
一级清酒
D.
二级清酒
【单选题】日本清酒的四大酒米中，被称为幻之米的品种为
A.
山田锦
B.
五万石
C.
美山锦
D.
雄町