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【简答题】
聚甘油单硬脂酸酯为良好的（），用于面包、糕点生产中，对面包组织起软化作用，能延缓（），保持面包柔软、延长保鲜期。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
色剂
B.
滑剂
C.
化剂
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（ C）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
甜味剂
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
化剂
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
【判断题】甘油单硬脂酸酯属于非离子型乳化剂。
A.
正确
B.
错误
【判断题】最常用的甘油酯乳化剂为甘油单硬脂酸酯。
A.
正确
B.
错误
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
乳化剂
C.
润滑剂
D.
氧化剂
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
【判断题】甘油单硬脂酸酯是一种重要的非离子表面活性剂,对人体无害,可作为食品乳化剂。
A.
正确
B.
错误
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
填充剂