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【简答题】

失水木糖醇酐单硬脂酸酯为()乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。

题目标签：山梨醇酐单硬脂酸酯木糖醇酐单硬脂酸酯甘油单硬脂酸酯
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举一反三

【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
色剂
B.
滑剂
C.
化剂
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【判断题】甘油酯,分为单酯、双酯和三酯,这三种甘油酯都具有乳化能力 ,最常用的为甘油单硬脂酸酯。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】某一复合乳化剂的组成如下:HLB 7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%,HLB 14的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%,则复合乳化剂的HLB值为________。
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（　C）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
甜味剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【判断题】甘油单硬脂酸酯属于非离子型乳化剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】某一复合乳化剂的组成如下:HLB 7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%,HLB 14.9
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【简答题】聚甘油单硬脂酸酯为良好的（），用于面包、糕点生产中，对面包组织起软化作用，能延缓（），保持面包柔软、延长保鲜期。
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
乳化剂
C.
润滑剂
D.
氧化剂
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【简答题】甘油单硬脂酸酯是一种 ( ) 。
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【简答题】失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【简答题】失水木糖醇酐单硬脂酸酯为()乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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【简答题】甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性，为()乳化剂;由于其本身的乳化性很强，也可作为()乳化剂。
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【判断题】甘油单硬脂酸酯是一种重要的非离子表面活性剂,对人体无害,可作为食品乳化剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】甘油单硬脂酸酯具有良好的亲油性，为（）乳化剂；由于其本身的乳化性很强，也可作为（）乳化剂。
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
填充剂
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【单选题】食品添加剂中，甘油单硬脂酸酯是一种()。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【简答题】某一复合乳化剂的组成如下：HLB4.7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%，HLB14.9的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%，则复合乳化剂的HLB值为（）
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（　C）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
甜味剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
乳化剂
C.
润滑剂
D.
氧化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种（）。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
填充剂
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