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【简答题】
失水木糖醇酐单硬脂酸酯为()乳化剂,其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
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题目标签:
山梨醇酐单硬脂酸酯
木糖醇酐单硬脂酸酯
甘油单硬脂酸酯
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
色剂
B.
滑剂
C.
化剂
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
化剂
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【判断题】甘油单硬脂酸酯属于非离子型乳化剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】某一复合乳化剂的组成如下:HLB 7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%,HLB 14.9
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【简答题】聚甘油单硬脂酸酯为良好的(),用于面包、糕点生产中,对面包组织起软化作用,能延缓(),保持面包柔软、延长保鲜期。
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【简答题】甘油单硬脂酸酯是一种 ( ) 。
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种()。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
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【判断题】甘油单硬脂酸酯是一种重要的非离子表面活性剂,对人体无害,可作为食品乳化剂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】甘油单硬脂酸酯是一种( )。
A.
着色剂
B.
润滑剂
C.
乳化剂
D.
填充剂
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【简答题】某一复合乳化剂的组成如下:HLB4.7的山梨醇酐单硬脂酸酯55%,HLB14.9的聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯45%,则复合乳化剂的HLB值为()
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