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【判断题】

最常用的甘油酯乳化剂为甘油单硬脂酸酯。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：硬脂酸单硬脂酸甘油单硬脂酸酯
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】经β-氧化的硬脂酸生成多少分子乙酰CoA?()
A.
16个
B.
9个
C.
8个
D.
7个
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【简答题】处理焦烧程度较重的胶料，为什么要加入1-1.5%硬脂酸或油类？
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【单选题】硬脂酸是指（）
A.
溶蚀性骨架材料
B.
亲水凝胶型骨架材料
C.
不溶性骨架材料
D.
渗透泵型控释片的半透膜材料
E.
常用的植入剂材料
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【单选题】下列有关硬脂酸氧化的叙述错误的是( )
A.
包括活化、转移、β-氧化及最后经三羧酸循环彻底氧化四个阶段
B.
一分子硬脂酸彻底氧化可产生146分子ATP
C.
产物为CO2和H2O
D.
氧化过程的限速酶是肉碱脂酰转移酶Ⅰ
E.
硬脂酸氧化在线粒体中进行
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【单选题】硬脂酸是（）
A.
短链脂肪酸
B.
中链脂肪酸
C.
单不饱和脂肪酸
D.
多不饱和脂肪酸
E.
饱和脂肪酸
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【判断题】酶催化常用的油相有硬脂酸、蜂蜡、甘油等
A.
正确
B.
错误
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【单选题】硬脂酸是（）.
A.
溶蚀性骨架材料
B.
亲水凝胶型骨架材料
C.
不溶性骨架材料
D.
渗透泵型控释片的半透膜材料
E.
常用的植入剂材料
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【单选题】硬脂酸根离子干扰
A.
配位滴定法
B.
非水滴定法
C.
氧化还原滴定法
D.
TLC
E.
HPLC
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【判断题】甘油单硬脂酸酯是一种重要的非离子表面活性剂,对人体无害,可作为食品乳化剂。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】硬脂酸20.0g氢氧化钾1.4g甘油5.0g蒸馏水100ml：（）
A.
o/w型乳剂基质
B.
硬脂酸钾肥皂乳化剂
C.
甘油为保湿剂
D.
w/o型乳剂基质
E.
制备时温度60℃为宜
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