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【判断题】
制作法式面条时须用油把葱蒜末,牛肉末,蔬菜末,西红柿酱稍炒,盐等,再用小火煮透( ) A. × B. √
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
小火煮
西红柿酱
牛肉末
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】麻婆豆腐的原料包括嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】☆1106.白色基础汤煮开后,需用小火煮( )。
A.
3-6小时
B.
4-5小时
C.
3-5小时
D.
4-8小时
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【简答题】西红柿少司的主料是鲜西红柿和鲜西红柿酱;辅料是()、面粉、葱头和大蒜。
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【单选题】制作软心煮蛋要用小火煮（）
A.
2～2.5分钟
B.
4～5分钟
C.
5～7分钟
D.
8～10分钟
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【单选题】下列汤中用小火煮制而成的是______。
A.
鱼汤
B.
鸡汤
C.
清汤
D.
肉汤
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【单选题】标准的龙虾浓汤应用小火煮（）。
A.
半小时
B.
2小时
C.
4小时
D.
1小时
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【判断题】煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作（ ）时须用油把葱蒜末、牛肉末、蔬菜末、香草、番茄酱稍炒，加汤汁、盐等，再用小火煮透。
A.
美式炸土豆条
B.
法式米饭
C.
意大利肉酱面条
D.
方便面条
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【判断题】( )宫门献鱼用的是鲤鱼斩成三段,中段切片,鱼片和牛肉末炒好,头尾棕红色,中间白嫩
A.
正确
B.
错误
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【判断题】西红柿少司的主料是鲜西红柿和西红柿酱;辅料是奶油、面粉、姜和咖喱粉。A. √ B. ×
A.
正确
B.
错误
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