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【判断题】
富含淀粉的杂豆类中含有丰富的大豆异黄酮。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
淀粉
大豆异黄酮
异黄酮
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)版中,制定SPL值的营养素有:1大豆异黄酮、2叶黄素、3维生素C、4蕃茄红素、5植物甾醇
A.
①②③④
B.
①②④⑤
C.
②③④⑤
D.
①②③④⑤
E.
①②③
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【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是()选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【单选题】异黄酮的颜色通常为
A.
无色
B.
灰黄色
C.
橙黄色
D.
红色
E.
蓝色
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用?
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【判断题】富含淀粉的杂豆类中含有丰富的大豆异黄酮。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水粉浆主要是由淀粉和()调制而成,有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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【单选题】大豆异黄酮的作用不包括( )。
A.
具有雌性激素样作用
B.
抑制骨质疏松
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【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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